經濟丨鹽津：“三大”富民產業繪就鄉村振興“錦繡圖”

烏蒙山深處，鹽津縣的鄉村圖景正被“三大”富民產業悄然重塑。近年來，鹽津縣將烏骨雞、肉牛、竹作為富民產業，科學規劃產業布局，在連綿的青山間，一幅群眾增收、產業興旺的鄉村振興錦繡畫卷正徐徐展開。

“黑鳳凰”飛出大山，啄開致富門

興隆鄉蒿芝村的山林間，養殖大戶袁彬的手機屏幕準時亮起，一場熱鬧的林下直播就此開啟。鏡頭里，成群的黑羽烏骨雞撲騰著翅膀飛躍林間，在青翠的竹林與草叢間自在啄食。“大家快看這只‘戰斗雞’，天天在山里練肌肉，肉質絕對緊實！”袁彬笑著拿起一枚剛撿到的雞蛋，輕輕敲開，橙紅色的蛋黃飽滿誘人，評論區立刻被“下單”“想買”的留言刷屏。

從最初的直播帶貨拓寬銷路，到如今謀劃打造烏骨雞主題文旅綜合體，袁彬的致富夢越做越大：“下一步，要讓游客來體驗林間撿蛋、趣味捉雞，再嘗嘗藥膳烏雞湯，把山里的好味道傳得更遠。”他的憧憬，正是鹽津烏骨雞產業蓬勃發展的生動縮影。

作為全縣“一縣一業”核心產業，鹽津烏骨雞在拓寬農民增收渠道、助力企業發展壯大中發揮著關鍵作用。截至2024年末，全縣烏骨雞存欄量達138.5萬只，年出欄量288萬只，綜合產值突破6.05億元。產業的騰飛離不開全鏈條的精心打磨：在鹽津縣滇鳳烏骨雞種源技術開發有限公司，優質血系得到嚴格保存；全縣7個鄉鎮的脫溫場年供應健康雞苗700萬羽；5000個生態雞舍散布于林間，這里的黑羽烏雞運動量是籠養雞的8倍，肉質尤為出眾。

云南禾玖農業發展有限公司開發的靈芝烏骨雞等深加工產品，顯著提升了產業附加值。目前，鹽津烏骨雞已在昆明、成都及長三角地區開設品牌門店400余家；縣內建成的現代化工廠年可屠宰烏骨雞1000萬只，深加工自熱烏雞湯1600萬罐，直接聯結農戶4260戶，戶均年增收4600元，更輻射帶動2.3萬余農戶增收。在昆明的一家鹽津烏骨雞主題餐廳里，主廚正現場燉煮藥膳烏雞湯，濃郁的香氣引得食客排起長隊。“喝一口就知道，這是大山里的純正味道！”一名食客贊嘆道。

“牛路子”越走越寬，勁足家業旺

清晨的鹽津縣牛寨鄉牛寨村石板溪，薄霧剛被陽光穿透，2020年建成的肉牛養殖示范場里便傳來陣陣清脆的牛叫聲。37歲的何沛海推開牛舍大門，抓起一把新鮮的青貯飼料撒進食槽，膘肥體壯的牛兒立刻蜂擁而上，歡快地咀嚼起來。他一邊添料一邊算起經濟賬：“在這兒務工每月工資6000元，加上合作社的分紅，一年能掙8萬多元，比在外打工強太多！”

這個占地15.5畝的現代化養殖基地，牛舍、青貯窖、糞污處理區等設施一應俱全，現存欄肉牛208頭，其中能繁母牛120頭。5年來，這里累計出欄肉牛500多頭，產值突破760萬元，更催生出“飼草種植—科學養殖—糞肥還田”的綠色循環產業鏈。“我們堅持‘以種帶養、以養促種’，走生態循環的路子，既保增收又護環境。”示范場負責人何沛山介紹道。

在示范場的帶動下，曾經被村民當廢物丟棄的玉米秸稈，如今成了搶手的“香餑餑”。村民何沛友把自家100畝地改造成“青貯銀行”，夏種玉米、冬種黑麥草，輪作模式讓每畝地年收飼草6噸，去年僅賣飼草就收入11.6萬元。“秸稈粉碎后賣給養牛場，價格比當柴火燒高10倍還不止！”他指著旁邊堆成小山的青貯包，笑得合不攏嘴。

如今，示范場每年能消化周邊飼草1200噸，帶動180余戶農戶實現戶均增收2000元。而牛糞經過處理后變成有機肥，免費提供給周邊農戶用于果蔬種植，形成了“牛糞肥田—農田種飼草—飼草養牛”的生態閉環。這樣的場景，正是鹽津縣肉牛產業蓬勃發展的縮影。截至目前，全縣有50頭以上規模的標準化養殖場258個，肉牛存欄量達6.3萬頭，年出欄量1.5萬頭，綜合產值達7.5億元，戶均增收1.5萬元。

山間公路上，運草車、送肥車、收牛車川流不息；手機直播帶貨、智能項圈監測牛群健康、電子耳標溯源成為“新農活”；“養好一頭牛，興旺一個家”的口號傳遍村寨。鹽津人正以“牛勁十足”的奮斗姿態，在鄉村振興的道路上不斷解鎖“共富密碼”，在烏蒙山間譜寫著新時代的“田園牧歌”。

“竹文章”點綠成金，青山變“銀行”

層巒疊嶂間，百萬畝竹海如碧玉般托起鹽津的生態脊梁。山風拂過，修竹搖曳如萬頃波濤，沙沙竹韻與泠泠水聲相和，織就一幅動人的生態長卷。在興隆鄉大坪村500畝雷竹基地，村民楊興芝的斗笠上灑滿晨光，她彎腰采筍的動作十分嫻熟，竹筐里的鮮筍很快堆成小山。“每天能采鮮筍200多斤，這一季的收入頂得上半年的收入。”楊興芝直起身擦汗，臉上洋溢著幸福的笑容。

大坪村通過“企業+合作社+農戶”的模式，讓荒坡真正變成了“綠色銀行”，帶動188戶群眾實現戶均年增收超萬元。科技賦能讓傳統竹產業煥發新顏：在中和鎮產業園區，云南百年傳奇食品科技有限公司的生產線上，鮮筍經過清洗、切割、調味等工序，變身即食筍、筍罐頭等產品，竹香與機械轟鳴奇妙融合。這家于2022年9月投產的企業，年深加工鮮筍等農特產品5000噸，提供就業崗位200余個，產品遠銷成都、北京、廣州等城市。

竹林深處，鄉村振興的圖景還在不斷延展：普洱鎮正溝村的盤山公路如玉帶纏繞山間，滿載竹材的貨車往來暢通；黃坪村村民將閑置農房改造成“竹韻客棧”，竹筒飯混合臘肉的香氣從廚房彌漫開來；非遺傳承人周玉芳的工作室里，精美的竹編燈飾、竹雕擺件通過電商平臺銷往全國各地。

從2019年的48萬畝到如今的102萬畝，鹽津的竹林“版圖”持續擴展；從單一的竹編手工藝品到10億元產值的產業集群，竹產業強勢崛起；從“靠山吃山”的粗放模式到“養山富山”的可持續發展，鹽津人民用智慧生動詮釋了“綠水青山就是金山銀山”理念的深刻內涵。

產業融合促振興，鄉村繪新圖

鹽津的“三大”富民產業不僅各自蓬勃發展，還在相互促進中實現融合發展：林下養雞，雞糞肥沃土壤；竹葉、竹稈又能作為肉牛飼料，生態循環農業模式逐步成型；觀光農業、鄉村旅游方興未艾，一二三產業融合發展的趨勢日益明顯。

鹽津縣相關負責人表示，發展“雞、牛、竹”三大富民產業，既充分考慮了鹽津的資源稟賦和產業基礎，也精準契合了市場需求和綠色發展方向。通過政策扶持、科技賦能、品牌打造，曾經的山間小特產，正成長為支撐鄉村振興的大產業。

夕陽西下，烏骨雞歸林入舍，肉牛漫步回欄，竹海在暮色中漸歸寧靜。但這片土地上的活力不曾停息——電商平臺上的訂單不斷增加，加工車間里的機器不停運轉，農家院里傳出陣陣歡聲笑語。在這里，每一只烏骨雞、每一頭肉牛、每一根竹子都承載著群眾的致富希望，傳統農耕文化與現代產業理念碰撞，奏響鄉村振興的“最強音”。當生態優勢持續轉化為經濟優勢，鹽津的鄉村振興故事，正在烏蒙山深處不斷翻開嶄新篇章。