改革開放三十年 百姓餐桌變化大

　　改革開放30年，最讓老百姓感覺真切就是菜籃子、米袋子的變化。從糧票、肉票供應到現在市場極大繁榮，老百姓的餐桌經歷了從滿足溫飽到吃出品味、吃出健康的質的變化。在實行計劃經濟的歲月里，人們購買糧油、副食品都離不開票證，談起過去的緊日子，一些五六十年代出生的老人感慨頗深。那時，老百姓的日子都挺緊巴，糧食和副食品得精打細算。糧店、副食品商店是計劃供應，發糧票、發菜票，去肉鋪選肉，一般都專愛挑肥的，為的就是回家能再耗點豬油改善伙食。 隨著改革開放步伐的不斷加快，原有的計劃商品經濟逐漸被市場經濟體制所取代。人們的生活越來越富裕。大型商場、農貿市場、副食品超市遍布全州，齊全的商品不僅給人們生活帶來了方便，也極大地豐富了人們的菜籃子、米袋子。

　　在霞若鄉村小里教了一輩子書的余老師告訴記者，三十年前，買米、買面、買肉都要憑票，余老師家里兄弟姐妹多，參加工作后，發放米票這些平時都舍不得用，存到過年的時候再買來分給兄弟姐妹們。“那時能吃到一頓大米或是吃上一頓肉是非常奢侈的事情。現在可就好了，想吃什么就有什么，街上什么都在賣，家里天天都是在過年。現在去趟菜市場，還經常會見到一些以前沒吃過也沒見過的蔬菜，而且一年四季都有時鮮蔬菜瓜果，生活是越來越好。”　

　　一個讓余老師永遠不能忘記的細節是，當他的妻子生了兒子坐月子時，一些親戚省下每個月限供半斤的豬肉沒吃，送上門給她補身體……

　　隨著改革開放的腳步加快，原本以為一輩子只能吃粗茶淡飯的余老師，感覺到了變化——從上世紀80年代中期開始，糧票、油票、肉票相繼退出歷史舞臺，市場上食物品種漸漸豐富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉類，應有盡有。慢慢地，進餐館“嘗鮮”變得越來越普遍，誰家有什么喜慶事，都愿意在飯店擺上幾桌，又省事又飽了口福。

　　每隔一段日子，余老師家的小孩還要和同學光顧洋快餐，吃漢堡、喝可樂，“那些洋玩意，我們是吃不慣啰。”他笑著說。

　　這兩年，余老師開始追求健康飲食：蔬菜要吃無污染的，糧食要吃當年的，魚蝦要吃活蹦亂跳的……生活的巨變，讓那些日日伴著咸菜、青菜的往事，成了余老師永久的記憶。

　　在歷史的長河中，三十年可謂“窗外日光彈指過，席前花影座間移”。

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