香椿的味道最有特點，喜歡的人都說，香椿的香味濃郁芬芳而且獨特，是世間無可替代的美味。不喜歡的人認為香椿的味道實在是怪，怪得人忍受不了，即使只吃一口，那味道留在嘴里，三五天祛除不凈。其實，這就是香椿的氣質，獨特而不謙卑，熱烈卻又繾綣。

香椿的香味無法用語言文字來形容，我曾經絞盡腦汁，試用比喻、夸張甚至擬人等多種手法，都無法寫出形象的香椿香味。最終，那些眾多的文字堆砌在一起，就像沒有生命力的一盤散沙，在真正的香椿面前轟然倒塌。我曾經不止一次想象，假如我是一只鳥，定要把巢筑在高高的香椿樹上，便可日日夜夜嗅著香椿的氣息，白天怡然自得，夜晚輕松入夢。假如我是一只昆蟲，也要在香椿樹上過完短短一生，我可以吮吸香椿的汁液，啃嚙香椿的枝葉，盡管我知道這樣做對不住我所鐘愛的香椿，但無法抗拒其誘惑。

要是把香椿看成一位女性，它有著如此鮮明獨特的氣質，前世定是一位飽嘗愛情艱辛的女子。她生在官宦巨賈之家，在父母親人呵護下長大，她無憂無慮不愁吃穿，沒有受過一丁點的委屈，她善女紅、讀詩書、彈琴瑟、喜歌舞。就這么一位端莊賢淑溫柔可人的女子，在懂得人間情愛之時，巧遇了一位粗壯長工或者落魄書生。這是很多古代愛情故事中出現過的情節，她們遭到家人的反對，然后在一個月黑風高的夜晚，勇敢的香椿跟著心愛的男子私奔了。她們躲在鄉村過著粗飯淡飯卻極其幸福的普通生活，她生兒育女相夫教子，到得生命終結之時，變化成一棵香椿樹。沒有這些刻骨的愛情，怎么能有今日的濃郁芬芳？

要是把香椿看成一位男子，它的味道曲折盤旋歷久不散，肯定有著非比尋常的生活艱辛。他可能生在貧窮農家，幼時父母雙亡，吃的是千家飯，穿的是百衲衣，不幸的他卻聰明過人，喜讀詩書，經過十年寒窗苦讀，在鄉人資助下進京趕考，最后博得功名。功成名就的香椿，依舊有著鄉民的純潔與樸實，他耿直不阿的脾性、感恩社會的德行，注定只能是一個異類，在阿諛我詐的官場里最后成為犧牲品。好在還能全身而退，回到生他養他的鄉村，后來可能成為勤勞的農夫，也可能是教書先生，但在其死后，還是變成一棵樹，一棵與眾不同能令人產生思考與想象的香椿樹。

這就是香椿，和其它樹木呼吸著同樣的空氣，吮吸著同樣的雨水，腳踩著同樣的泥土，頭頂著同樣的藍天，卻有著不同的氣質。說一棵樹的氣質似乎有點矯情，而一旦你愛上香椿，就會愛其一生，這卻是真的，就像不離不棄的愛情。（作者：謝祺相）