寒意漸深，百花凋零，唯獨(dú)菊花傲霜怒放，千朵萬朵，姿態(tài)各異，散發(fā)著淡淡的清香。各色菊花裊裊婷婷，生機(jī)盎然，凌寒不凋，素有“珠蕊丹心耐寒侵，玉骨冰肌傲霜立”的品格，古往今來的文人墨客對菊花更是情有獨(dú)鐘。他們愛菊、詠菊，借菊花抒發(fā)內(nèi)心的情感，留下了許多名譜佳作，并流傳久遠(yuǎn)。

“季秋之月，鞠有黃華。”菊花又名黃花、延年、九華、更生、帝女花，系菊科多年生草本，葉呈卵圓形至坡針形，邊緣具粗大鋸齒或深裂。在我國，菊花已有3000多年的栽培歷史，最早的記載見之于《周官》、《埠雅》。在秦朝的首都咸陽，曾出現(xiàn)過菊花展銷的盛大市場，可見當(dāng)時(shí)栽培菊花之盛了。菊花花色品種繁多，不同的顏色有不同的韻味，紅的熱烈，黃的艷麗，白的素雅，綠的活潑，紫的嫻靜。明代王象晉的《群芳譜》中記載，菊有270種，分為黃、白、紅，紫色、異品等種類。如今菊花品種已發(fā)展到3000多個(gè)，堪稱古今中外花壇奇觀。

古人謂菊有君子之節(jié)，最早攜菊花入詩的是戰(zhàn)國時(shí)期大詩人屈原，他在《離騷》寫道：“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”，以菊表其潔身自好、不同流俗的品格。晉代詩人陶淵明，因愛菊而名聞天下，一句“采菊東籬下，悠然見南山”，就把菊花的神韻寫得淋漓盡致。“秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。”唐朝詩人元稹的《菊花》抒寫了詩人的愛菊之情，盛贊菊花的堅(jiān)貞品格。古人詠菊詩還有很多，如劉禹錫的《和令狐相公玩白菊》、鄭思肖的《寒菊》、白居易的《詠菊》、朱淑真的《菊花》等等。

曹雪芹在《紅樓夢》中寫有12首菊花詩：憶菊、訪菊、種菊、對菊、供菊、詠菊、畫菊、問菊、簪菊、菊影、菊夢、殘菊。大觀園初建海棠詩社，即舉辦了歌詠菊花的詩歌大賽，林黛玉的《詠菊》詩在這次競賽活動中一舉奪魁。她寫道：“無賴詩魔昏曉侵，繞籬欹石自沉音。毫端蘊(yùn)秀凌霜寫，口角噙香對月吟。滿紙自憐題素愿，片言誰解訴秋心。一從陶令平章后，千古高風(fēng)說到今。”可謂花美，人美，景美，情美，不僅情景交融，而且詩中有詩，以弦外之音和言外之意的讖語，抒發(fā)了個(gè)人情懷，也預(yù)示了各自的人生命運(yùn)。

畫菊是中國文人畫的基礎(chǔ)和重要內(nèi)容，幾乎所有的畫家，也都畫菊。從五代黃筌的《寒菊蜀禽圖》，明代唐寅的《菊花圖》，清代八大山人朱耷的《瓶菊圖》，鄭板橋的《墨菊圖》，齊白石的《菊花蜻蜓圖》等歷代名畫中，都能看到菊花的風(fēng)貌。國畫大師吳昌碩喜歡畫菊，他的《菊花圖》畫，大石下盛開的各色菊花巧妙布色，配以濃淡相宜的墨線勾勒，綻開了滿園的生機(jī)。花枝穿插自然，花葉濃密有致，色彩對比強(qiáng)烈，冷峻、疏朗，野逸之氣飽滿，有大樸大雅之趣。乃題詩曰：“陶令籬邊，花大如斗，杯泛金英，延年益壽。”

菊花不僅五彩繽紛，艷麗多姿，可供觀賞，布置園林，美化環(huán)境，而且藥食兼優(yōu)，有很好的保健價(jià)值。李時(shí)珍在《本草綱目》中贊菊花為群芳中的上品：“其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實(shí)可藥，囊之可枕，釀之可飲，自本至末，罔不有功。”中醫(yī)名方有“桑菊飲”、“杞菊地黃丸”、“甘菊湯”等，都配用菊花。

菊的飲食文化也十分豐富，是舌尖上的佳品，用菊花來釀酒、泡茶，烹制美食都是人們的最愛。菊花美食當(dāng)中，菊花糕、菊花羹、菊花粥、菊花炒菜、菊花火鍋等，每時(shí)每刻都滋潤著人們的生活。“寒花開已盡，菊蕊獨(dú)盈枝。”在寒菊飄香的日子，賞菊的同時(shí)不妨食一口菊，菊花的芳香會讓人陶醉。（鐘芳）