鄉野深處野菜香

故鄉僻遠，山里人家躲在鄉野深處，夜半睡去五更起，日復一日打理著各自的生產和生活。過往的時光里，日子雖簡樸，粗茶淡飯里幾乎聞不到魚肉香，但每到春天，山村里大人小孩便樂開了懷。

春一點頭，天就暖了。故鄉的小山村，春日青亮，百鳥歡唱，天穹像澄碧的河，山野像竹林的綠。油綠的春草在春意中淺吟，各種野菜也著了一身綠衣，在田間地壟、阡陌溝畔，悄悄探出頭來，忍不住迎風弄影，笑靨如花，醉在山洼里。“主人聞語未開門，繞籬野菜飛黃蝶。”唐代詩人羊士諤大贊野菜的惜春和歡快，故鄉翠翠綠綠的野菜，我想也是這個樣子。

山地里禾苗油亮，野菜青青，春風踮著腳尖走過來又走過去，暖了山里人家，綠了山岡、崖畔。鄉野的春天里，蕨菜、白蒿、婆婆丁、苦菜、小根蒜、馬齒莧、莧菜、薺菜，叢叢簇簇，充滿意趣和詩意。我從小就是個愛讀古詩詞的山里娃，在古詩詞里，一眼就能找到小山村里各種野菜的影子來。《苤苡》中說：“采采苤苡，薄言采之。采采苤苡，薄言有之。”苤苡即車輪菜，此詩是說，好新鮮的車輪菜呀，快來采呀，誰采了歸誰啊。“參差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”此為《詩經》中《關睢》里的詩句，其中的荇是一種可以吃的水草，也是一種野菜，柔軟滑嫩，在古時就是一種美味。“彼采葛兮，一日不見，如三月兮，彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。”《采葛》中的葛即葛根，蕭即白蒿，都是鮮美的野菜。這些野菜出現在古詩詞里，我們小山村的野地、崖畔和溝渠邊也最多，吃起來也最香。賀知章《答朝士》：“鏡湖莼菜亂如絲，鄉曲近來佳此味。”白居易《放魚》：“曉日提竹籃，家童買春蔬。青青芹蕨下，疊臥雙白魚。”古詩詞中的篇篇佳作，還生動記載了各種野菜春日蓬蓬的樣子。在僻遠的故鄉，我最喜歡這些青亮的春日野菜和意趣盎然的野菜詩。這些野菜詩，把小山村野菜的影子也都寫了出來，好醉人哦！

一開春，村里大人小孩提著竹籃挖野菜。家鄉人樸實，說出的話也實在，村西頭的李嬸常把大伙兒吆喝在一起，高著嗓門說：“春暖了，咱們一塊挖野菜，靠山吃山，今兒咱就吃自個山洼里最好的春菜。”薺菜、白蒿、水芹菜、苦菜、蕨菜，這些長在春天鮮嫩的野菜，我們那叫春菜，沒人覺得它們是野地里自生自長的。自從山里娃袖子縫上春雞，春風吹拂的日子里，春山、春野、溝渠旁，遍地都是挖野菜的山里人。他們手拿小鏟子，一眨眼，一個個自編的竹籃里，野菜就冒出尖來。在故鄉，山地里野菜多得晃眼，眼前是幾株白蒿，挨邊突然又冒出幾株馬齒菜，一抬頭又是一叢叢蕨菜。整個綠柳輕揚的春天，山里人家餐桌上都擺滿了各種各樣的野菜宴。

野菜的吃法很多，僻遠的山里人家變著法兒把鮮嫩的野菜涼拌、烹炒、蒸煮、做成粥，或剁成餡包餃子，或做成春餅及春卷，哪種做法都是可口的美味。以前山里人家日子苦，大魚大肉沒得吃，大自然賜予的春菜擺上春盤，同樣成了山里人家的佳肴。春天來了，故鄉的小山村，從東頭到西頭，家家戶戶便迎來了好時光。

陸游《食薺》云：“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸。”春天又來到跟前，陸游的這首野菜詩，又讓我想起鄉野深處清香的野菜來。