竹筍里的鄉情

香格里拉市小中甸鎮是一個藏族聚居區，在這方被群山環抱的土地上，隨處可見農田和草場、曲曲的河流和長長的溝壑，若跟隨潺潺的流水逆水而上，將走向一座座青山。仔細觀看，那一座座青山是由樹林和竹林融成的綠幔。 在小中甸鎮的山林里，山竹可稱得上是最有用、最有情感的植物。經常見到當地村民用山竹編織籬笆墻和制作各種農具，在建蓋農舍和牧場中，竹子更是不可缺少的建筑材料。而春天到來時，這里的青年男女都會唱著山歌走上山去，到山林里采集竹筍。

走進小中甸鎮，我問一位有經驗的林業技術員：“采集竹筍不會傷害竹林嗎？”他說：“民間有‘一場春雨一場筍’的說法。山竹的生命力很強，它能憑借發達的根系穿過溪流、越過山巖，去搶占別的樹木的陽光和領地。”也是在林業技術人員的介紹下我才知道，山竹靠根連成片，靠筍長成林。而山竹又有雌雄之分，從它的根來看，第一條雙生的，一定是雌的，而雌的旁邊就一定有筍長出。雖然一條竹根長多根筍，但竹筍一旦萌發太多，會因養分不足萎爛。所以人們上山采筍，實際上能疏林促長，剔除了多余的竹苗，有利于山里植物的多樣性繁殖。 從山上采集來的竹筍既可做成宴席佳肴，也可做成家常菜，不僅可以大炒、拌餡、煮湯，還可以制成涼菜或者酸菜。而小中甸鎮村民上山采集竹筍，不光是為了在家里食用，更為了帶到市場里出售換錢。起先，這里的人們并不知道竹筍可以食用，后來一支林產企業安扎到小中甸鎮，當地人見林業工人們采集竹筍做膳食，這才知道竹筍是“素菜第一品”，便感悟出了漫山遍野的竹林是得天獨厚的“財富”，可作為村民勤勞致富的經濟來源的道理，于是也有了每年上山采集竹筍的節令。

正是因為每年的春天小中甸鎮村民都會上山采集竹筍并出售竹筍，使得生活在香格里拉這方土地上的人添了口福，酒店、餐館的大廚們能用山間竹筍烹飪出美味的竹筍菜，享用過可口的竹筍菜，讓遠方的游客流連忘返。而城里城外更多的人家愛在這個季節里承辦家宴，樂于用竹筍做成的各種菜肴款待遠親近鄰。親情好友們歡聚一堂，在春天的暖陽下載歌載舞。 至此，我不由得想起“寧可食無肉，不可居無竹”的北宋大詩人蘇軾。再欣賞他的詩文：“飽食不嫌溪筍瘦，穿林閑覓野芎苗。”“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。”叫人欽慕東坡先生的情感意境，也對山間竹筍多了一份親情眷顧。而晚清著名畫家吳昌碩“客中常有八珍嘗，哪及山家野筍香”的詩句更是膾炙人口，好似已讓人身臨竹筍美味的宴席。 正當我寫到這里，恰巧遇見一群采集竹筍的藏族姑娘滿載歸來，只見她們身披晚霞，笑語歡歌，更讓我迷戀小中甸鎮秀色可餐的春天。于是，我突然覺察出那竹筍菜的味道就是點燃情感、撩撥鄉愁的最濃、最醇的引信……