重陽共飲菊花酒

“九日重陽節，開門見菊花。”重陽時節，秋高氣爽，大雁南歸，窗前籬邊，菊花一團團、一簇簇競相開放，五彩繽紛，千姿百態，隨風散發出縷縷清香，沁人心脾。正是賞菊、采菊、釀菊花酒的好時光。

菊花，別名黃花、女華、金蕊等，是我國傳統十大名花之一。重陽日，自古就有登高賞菊、飲菊花酒、頭上簪菊的習俗，所以農歷九月俗稱菊月，重陽又稱菊花節。菊花酒在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福、延年益壽的“吉祥酒”，早在漢魏時期就已盛行。《荊楚歲時記》里說：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”《西京雜記》里還詳細地介紹了菊花酒的制作方法：“菊花舒時，并莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”

陶淵明因愛菊而名聞天下，他自歸隱田園之后，時常自釀菊花酒。在秋天菊花開放之時，采下菊花的莖葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，待到來年的重陽節開壇，酒味濃郁，花香四溢。他在《九日閑居》中說：“余閑居，愛重九之名。秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷于言。”颯颯秋風中，對著滿園盛開的菊花，手捧美酒，賦詩而樂，怎能不讓人向往呢！

民間有句俗話：“九月來，菊花開，菊花做酒滿缸香。”在我家鄉的九月，釀菊花酒早已成了一種習俗，是家家戶戶深秋必須做的—件樂事。菊在“霜降之時，唯此草盛茂”，由于菊的獨特品性，菊成為生命力頑強的象征。而九九重陽，因為與“久久”同音，有長久長壽的含義，因此，人們認為在重陽節這天飲菊花酒，可以健康長壽。菊花可食用，《本草綱目》記載：“其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可酒。”菊花酒雖然達不到令人不老的奇效，但醫學證明，它確有疏風散熱、平肝明目、清熱解毒、益陰滋腎的藥用價值。

記得小時候，每到金秋時節，那漫山遍野的野菊花都開了，花朵繁密，爛漫如金，秋風吹過，此起彼伏的濃郁而又微苦的香甜味經久不絕，沁人肺腑。母親滿臉喜悅，一大早就會背著小背簍，到山上去采摘一些含苞待放的菊花為我們釀菊花酒喝。回家后，母親把菊花及其青翠的枝葉洗凈，一起入鍋加水煎煮，煎好后用紗布過濾出汁液待用。

隨后，母親把浸泡好的糯米放到木甑上蒸熟，再把蒸熟的糯米攤到竹簸箕里，邊往里倒菊花汁，邊用筷子拌勻，等到糯米飯冷卻后放上酒曲拌勻，并調入研碎的冰糖，裝入瓷缸中封口，四周用棉花或稻草圍嚴保溫發酵。等一個星期左右，就可以出酒了。舀出米酒后濾去酒糟，經過沉淀后再將酒裝入壇子里，封口后存到陰涼處，時隔一年即可開壇享用。

父親最喜歡喝菊花酒了。每當揭蓋的瞬間，一股馥郁的酒香和花香味撲鼻而來，再瞧那酒色澄黃晶瑩，清澈透明。他說，重陽節釀的菊花酒有多種養生功效，小孩子也可以喝一點。我們禁不住誘惑，圍坐在一起，開懷暢飲。當菊花酒入口，甘甜醇和的酒漿順著舌尖深入肺腑、直抵心田，品咂之余，回味悠長，過了好久還口留余香。我自小喝著母親釀的菊花酒長大，那帶著母愛味道的芳香成了我童年里最美好的記憶。

又是一年重陽節，菊花也如期盛開，香溢四野。我按照母親的做法，為父母釀造了一壇菊花酒。我回到父母身邊，陪他們一起漫步菊香叢中，欣賞花之燦爛，共飲菊花酒，真是酒不醉人人自醉呀。這菊花酒香里，因有了濃濃親情的味道，而變得更加醇香甘甜，清爽綿長，暖人心腑。