清明時節那一抹清香

每年清明時節，我總會想起故鄉那季節限定的美食——清明果。

小的時候，每到清明將近，爺爺奶奶就會喊上幾個鄰居在院子里做清明果。艾葉煮好后，爺爺按比例混入糯米粉和秈米粉，再慢慢揉成綠色的面團。

“哎呀，今年這個面團顏色深了。”

“是啊，是不是秈米加多了。”

老人們談笑嬉戲，嘴不停，手也不停，輕松的氛圍中彌漫著艾草的清香。爺爺稍后用搟面杖將面團搟成圓桌大小的面皮，再拿出一個家中的小碗，碗口倒扣在面皮上，緊接著用尖錐劃出一個個圓形來。

接著，奶奶拿出提前準備好的餡料，就和鄰居婆婆們開始準備餡了。我們家一般都準備甜、咸兩種餡料，甜的是紅豆沙的，會做成圓圓扁扁的形狀；咸的是筍丁芥菜豆腐肉的，是常見的蒸餃的那種月牙形。這時候，我也終于能上場一展身手了，但這個面皮特別有韌勁，我的手藝也實在一般，包出來的總不像奶奶包的那么飽滿，不過味道總不會差。

終于要上鍋蒸清明果啦，這時候我們就要把提前采摘的一種帶有特殊香味的山礬葉（當地人叫它“果箬葉”）在蒸屜上鋪滿，再放上清明果，這樣既可以防粘，也可以進一步融合激發出清明果的獨特香味。

不多時，一鍋一鍋的清明果就蒸好啦，爺爺奶奶的桌上、籃子里、菜板上都鋪滿了剛出爐的清明果，放涼一會兒，大家就迫不及待地拿起自己喜歡的口味開始品嘗。我最喜歡咸口的，可以一口氣吃三個呢。我弟弟喜歡甜口的，盡管已經有了蛀牙，他還是對甜甜的豆沙餡情有獨鐘。

我們家的親戚基本都住在附近，爺爺奶奶就會按照各家人頭，分好一袋袋的清明果，我和弟弟就成了他倆的小“快遞員”，一趟趟穿梭在村野街巷，給大家分享這獨特的艾草香。

長大后外出求學、工作，我已經很多年沒有吃到過家里做的清明果了。每到清明節，我總是到處蹭同學、朋友家的清明果吃，確實各有特色，但仍覺得還是自家的最好吃。

前幾天，在我們家的微信群里，爸爸突然發了一張照片，說媽媽做了清明果，還問我要了地址，沒想到第二天早上快遞就到了。我趕忙燒上水上鍋蒸了幾個，熟悉的艾草香裝滿了整個廚房，淺嘗一口，覺得還是自家做的清明果最好吃。                

（作者：丁春敏）

（來源：“學習強國”山東學習平臺）