柬埔寨的美食誘惑 讓人垂涎欲滴又毛骨悚然

?埔寨與泰國非常接近，因為多年的戰亂，柬埔寨比泰國也有明顯差距。不過，越原始的地方，越有令人興奮的有趣小吃……柬埔寨人以大米為主食，他們因多信奉佛教，忌殺生，所以不大食動物肉，而喜食素菜。他們偏愛辣、甜、酸的味道，辣椒、蔥、姜、大蒜是不可缺少的調料。每一個去過柬埔寨的游客都會講述柬埔寨讓人垂涎欲滴而又毛骨悚然的美食誘惑。

金邊最具特色的市場是中央市場，又叫新街市，是金邊最大的綜合市場，1937年由法國建筑師設計建成。大圓形屋頂設計能使市場內空氣最大限度的流通，所以即使天氣悶熱，中央大廳通風涼爽。四角放射的長廊則布滿家用電器產品攤點。

?中央市場在金邊是極為顯眼的地標性建筑，濃濃的法國氣息讓人印象深刻。市場內攤鋪林立，圓形四周的攤位，有手表，金銀飾品，沙籠布料等專營區域。令人垂涎三尺的道地柬式餐點有法式面包，河粉，海鮮燒烤，里面還有小吃攤，鴨仔蛋，炸蜘蛛，螞蚱和蠶蛹等等。所以如果想要簡單快速地將這些小吃一網打盡，去中央市場及他附近是最有效的方法。

?在柬埔寨隨處可以看到法國面包，這是殖民時代遺留下來的美味。將面包放在炭火上烘烤一下，剖成兩半，夾上蔬菜和肉類涂上美味的醬料。這種經濟實惠的漢堡三明治是我在柬埔寨的大愛，通常圍著攤子一下要兩個。

　釀黃瓜絲，酸酸甜甜，伴著生菜、火腿、蛋、洋蔥絲、番茄醬……實在是美味的不得了。即使單吃面包，熱烘烘的糧食香味也很有口感，回味無窮。

　蒸糯米的另一個版本，樣子很討巧，上面裝飾的是一些甜味果脯之類。吃起來香噴噴糯糯的，這種攤子不常遇到。

?米粉湯確實是當地的超贊小吃。白白的粉，里面加的料大概是些肉塊、腸、肝之類的。醬料仍舊是很香，濃郁的酸甜有點小辣，里面肯定加了檸檬和薄荷。

?烤魷魚和烤魚，在路邊攤都很常見。在那里烤完后并不像我們這樣，刷上醬料串著吃，而是會切成一段段得配上他們的小菜和調料進行涼拌。里面會放上薄荷、青芒果之類的東西，酸甜口味。

?柬埔寨吃昆蟲很著名，只要配上大蒜和鹽等調料，再馬上用滾油炸透，就會立刻變得香脆可口，成為一種“無上的美味”。

　用“木柴生火和平底鍋細炸”，外面包著一層酥脆的硬殼，里面則是細嫩多汁的鮮肉。很多長途司機都喜歡在長途行車過程中用這種“油膩膩的零食”來提神。

?蜘蛛、螞蚱和蟋蟀之類的昆蟲都很好味道。吃起來就是感覺酥脆，還有一點調料的咸香!

　說了那么多他們很香的話，但要是讓你真的放進嘴里嚼一嚼，應該還是很糾結的不敢吃吧?哈哈。

?青殼蟹個頭不小，這個買了沒法自己做，就放棄了。對于特別喜歡吃螃蟹的我一忍再忍。

不知道這算是那個品種，暫且我就給他起名大青蝦吧。看成色，市場里賣的新鮮程度值得信任。

市場的下午，出貨很快，這種黑黑的螃蟹實在是乍一看仿佛蝎子一樣的。據說肉質鮮美，看樣子是那么回事，快要賣完了。

糯米做成的糕餅用油煎炸了吃，看上去比較膩，吃起來很香，還管飽了。

?三黃雞?哈哈。賣雞的小伙子看我的眼神很萌。

?菜場里，一個印象就是水果很便宜，紅毛丹香蕉芒果都只是國內一半甚至幾分之一的價格，當然這是人家的特產，便宜是必然的。最讓我們驚喜的是山竹和榴蓮，柬埔寨的榴蓮雖然不是金枕頭的品種，可勝在新鮮，便宜。火龍果不稀罕，稀罕的是她的果肉是紅色的，國內幾乎都是白色黑籽。

?芭蕉在街邊和市場里都很常見，黃的令人發指，味道很甜。最小的香蕉可以做成煎餅或炸糕，較紅較大的煮熟了吃，虎皮香蕉很甜。香蕉樹的上部分煮熟了，就像一種蔬菜，香蕉葉子可作菜肴的香料。

?水果種類豐富。

?右邊的東西應該是叫蛇皮果，記得在國內超市見過有賣，柬埔寨會便宜不少。

　糖棕，從糖棕可提取一種甜而清爽的汁。棕葉用來編席子或造紙；果實就像小椰棗成串地出售。

金邊街頭很多這樣的扎甘蔗汁的攤子。甘蔗新鮮又多汁，由于太大糖份得緣故通常會圍繞著蒼蠅，腸胃不好滴人要謹慎。

用特殊的工具將椰子殼內部的葉肉挖下來再打成粉末，就是椰蓉了，新鮮的椰蓉出售。

?在市場里賣這種肉腸的攤子也很常見。