鮮棗是真正的維生素C之王

　　出場專家：范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團(tuán)顧問。

　　近年以來，“吃應(yīng)季食物”漸漸在國際上成為一種健康潮流。國內(nèi)外健康專家都認(rèn)為，應(yīng)季食物與氣候相合，品質(zhì)新鮮，比存放很久或漂洋過海而來的食物更為健康。

　　中秋過后，人們又進(jìn)入了一年一度的水果盛宴。應(yīng)季的新鮮水果熱鬧登場，而其中最寶貴的，大概就是脆嫩甜美的鮮棗了。

　　棗的好處，中醫(yī)已經(jīng)大書特書，配入無數(shù)藥方；但那都是說經(jīng)過干燥的棗，而不是鮮棗。鮮棗不是補(bǔ)品，不是藥材，而是一種美味的水果，維生素C的無冕之王。

　　說到維生素C之王，人們想到的都是獼猴桃。其實(shí)，和鮮棗比起來，獼猴桃的維生素C含量只能屈居第二。國人一向有貶土尊洋的傾向，之所以獼猴桃那樣聞名遐邇，只不過是因?yàn)樗?jīng)漂洋過海鍍過金，有新西蘭人力捧的緣故。鮮棗雖然和獼猴桃一樣原產(chǎn)中國，卻無緣出國留洋，當(dāng)有養(yǎng)在深閨人未識(shí)的幽怨。

　　按照我國專家的測定，每100克鮮棗中的維生素C含量可達(dá)200-500毫克，高于獼猴桃60-200毫克的含量，其中的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C供應(yīng)。無論是北方的蘋果梨桃杏，還是南方的橘子香蕉芒果，或是甜美的葡萄菠蘿荔枝，都無法與鮮棗比肩。

　　維生素C的好處是盡人皆知的。特別是那些經(jīng)常食用不新鮮蔬菜、肉制品和海產(chǎn)品的人，食物中形成致癌物亞硝胺的危險(xiǎn)較大，如果能經(jīng)常吃高維生素C的食物，對保健十分有益。（來源：環(huán)球網(wǎng)）