四個秘訣增加腦動力

　　大腦占人體重的2%，可是每天消耗掉全身熱量的20%。大腦平均重量約1200克，卻裝滿1000億個神經元。那么如何補充營養，才能讓大腦更聰明呢？英美科學家在"趣味科學"網站上發表文章，列出了以下4個方法。

第一，少吃多餐。

　　大腦對能量的需要不能太多，也不能太少。為了 讓大腦獲得的動力理想化，英國阿斯頓大學教授邁克爾·格林建議"少吃多餐"。大腦處于工作最佳狀態時，血流中應該有大約25克的葡萄糖，這相當于一根香蕉中葡萄糖的總量。因此工作中隨時補充一根香蕉或許是個不錯的選擇。

第二，吃升糖指數低的食物。

　　升糖指數（GI）指的是，食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。咸脆餅干能讓血糖快速升高，它的升糖指數就高；生胡蘿卜讓血糖緩慢上升，它的升糖指數很低。低指數食物中，碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢，對大腦的能量供應比較穩定。高纖維碳水化合物升糖指數相對較低，例如富含纖維的黑色全麥面包升糖指數低，血糖升高不會太劇烈。我們可以在面包中加一些肉或雞蛋，再加一點橄欖油，這頓午餐有滋有味，同時給大腦供應了充足的養料。

第三，多攝入不飽和脂肪酸。

　　盡管脂肪能降低食物的升糖指數，可是并非所有脂肪都一樣。快餐中常見的反式脂肪酸最糟糕，飽和脂肪酸也不怎么樣，不飽和脂肪酸才最健康。英國羅漢普頓大學的利·吉布森說："飲食中富含飽和脂肪酸更容易讓人出現認知缺陷。"實驗證明，連續幾個星期大量攝入飽和脂肪酸的老鼠，主管其記憶功能的海馬回會損壞。對此，格林分析說就拿歐米伽-3脂肪酸來說，它已經被證明有益于抑郁癥和其他精神疾病的治療，而且對兒童大腦的發展有好處。但歐米伽-3脂肪酸制劑對健康成年人大腦的作用還有爭議。此外，攝入不飽和脂肪酸的最好方法還是食物，比如深海魚、瓜子等堅果。

第四，了解自己的營養習慣。

　　盡管食物對大腦的影響有很多相似之處，但是不同的人還是有些差異。吉布森解釋說，例如性格外向的人更喜歡"午飯后小睡"或"喝咖啡"，這能讓大腦更加清醒。每個人的營養習慣也很重要。少吃多運動的人或者經常不吃飯的人，血糖稍有下降，腦子就會犯糊涂。（來源：生命時報）