輕松無負擔 辦公室零食大PK

　　下午三四時，辦公室，午餐已經消化得七七八八，晚餐卻似乎依然“遙遙無期”。這時，來點小零食是不少人的選擇。雖然零食往往被冠上“不健康”的名聲，可是最新的《中國居民膳食指南》指出，零食作為一日三餐之外的營養補充，可以合理選用，但來自零食的能量應計入全天能量攝入之中。實際上，營養醫生并不會建議完全拒絕零食，在兩餐之間適當地加餐，可以給大腦及時補充能量，使人在接下來工作中更有干勁，關鍵是懂得選擇何時吃、吃什么。

　　加餐最好在兩餐之間

　　在辦公室吃零食要吃得健康，首先要把握吃的時機。廣州醫學院第三附屬醫院主治營養醫師曾青山表示，午餐和晚餐時間的中點是最適宜加餐的時刻，如果平時是中午12時吃午飯，晚上6時吃晚飯，那么可以在下午兩三時的時候吃點零食，這樣既能夠適時地補充能量，又可以避免加餐給晚餐帶來的影響。如果夜晚加班時要加餐，記得不要在睡前半個小時進行，可以提早些喝杯牛奶。

　　另外，除了加餐的時候，其他時候最好乖乖地遠離公司的食物間，或者把自己的零食收好放進抽屜里。因為如果一邊工作一邊進食，我們往往不會在意自己吃下了多少，一不小心就會過量，明明是加餐卻變成了正餐的分量或熱量。

　　辦公室零食大盤點

　　至于吃些什么，曾青山說：“最健康的選擇是水果或者牛奶，因為在它們本身就是居民膳食指南中建議每天攝取的食物。”不過在實際情況中，受歡迎的辦公室零食有許多種。下面，讓我們在營養醫師的指導下，給各類辦公室零食來一次大PK。

　　香香脆脆的食物總是讓人喜歡，可是，油炸薯條、薯片、蝦條所含的熱量讓不少愛健康、愛苗條的人望而卻步。曾青山建議，用經過脫水處理制成的蔬果干如蘋果干、香蕉干等代替。“現在大部分辦公室一族的午飯要么是到辦公室附近的快餐店解決，要么是吃自己從家里帶來的便當，食物的搭配，尤其蔬菜的分量往往達不到居民膳食指南的要求。脫水蔬果干的口感不遜色于油炸薯條，而且相對更加健康。”不過，市面上出售的蔬果干也有油炸型和脫水型，購買時要注意認清。

　　蘇打餅干VS酥性餅干

　　餅干是辦公室最受歡迎的零食之一，尤其是香脆松化的酥性餅干。曾青山提醒，大部分酥性餅干之所以有香酥的效果，都是因為制作時在面粉中摻入了較多的油脂，參考配比是油∶糖=1∶2，油+糖∶面=1∶2。相比之下，蘇打餅含油脂少些，是更健康的選擇。市面上出售的餅干在包裝袋上一般都有標明餅干的類型。

　　麥片、奶茶、咖啡VS汽水

　　在曾青山選擇加餐食品時， 汽水是被剔除在考慮之外的，“如果想喝飲料，下午茶時可喝一杯奶茶或者咖啡，又或者泡一包麥片提提神也不錯。”辦公室一族多數青睞速溶咖啡和速溶奶茶，而市面上出售的這類產品中不少都含有對心血管有害的反式脂肪酸，所以以每天一包為宜。一些調了味的麥片里含糖分比較高，曾青山建議選擇原味的即沖型麥片，沖泡時加進適量牛奶，既有營養又能調味。

　　黑巧克力VS白巧克力

　　近年來，不少科學研究顯示巧克力不僅對人體健康有好處，還能改善人的心情，在肚子餓了工作又煩悶時吃上一塊或許真的可以給身心都“鼓鼓勁”。

　　不過，白巧克力中乳制品和糖分的含量相對較大，甜度高，黑巧克力要健康些。

　　堅果VS話梅、杏脯

　　話梅、杏脯等果脯食品往往含有較大量的鹽、香精及防腐劑，散裝銷售的腌制食品衛生情況更加難以保障，最好不要一粒接一粒地吃不停口。杏仁、花生、瓜子、核桃等堅果也屬于一吃起來就難停得住的美味，但由于富含油脂，所以也要控制攝入量。

　　但和果脯食品不同的是，堅果果仁躋身于營養醫師建議的辦公室零食名單之中，因為果仁同時還含有多種微量元素和礦物質，有助于維持營養均衡，美國還有研究顯示，由于堅果含有不飽和脂肪酸和低膽固醇，每天進食42克可以降低患心臟病的風險。

　　曾青山建議，堅果是“多食肥胖，少食滋補”的食物，每天吃25克~50克為宜。辦公室一族可以在家把大包裝的果仁分裝成合適分量，每天用密封食物盒裝一份的分量帶到辦公室，這樣就不怕吃得停不下來而過量了。

（來源：大洋網）