槐花營養多 過敏者慎食 圖

　　槐花有多種功效 但是過敏體質者慎食

槐花　　資料圖片

　　隨著天氣轉暖，滿山槐花開始開放，農貿市場上有人售賣，嘗新鮮的市民也不少。記者就槐花的營養功效和吃法采訪了有關專家。

　　煙臺市無公害蔬菜監測中心的技術人員告訴記者，槐花具有清熱解毒，涼血潤肺之功效，槐花還有降血壓、預防中風的特殊功效，高血脂癥或高膽固醇血癥患者可以多食用，槐花還能治療便血、尿血、痔血等血熱病癥。但是槐花有一種可導致過敏的物質，吃了后在太陽下暴露極易誘發日光性皮炎，會在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢，甚至出現水皰，屬于過敏性體質的市民最好不要食用。

　　槐花的吃法有多種，專家在這里教給市民兩種新吃法：

　　槐花糯米粥。將鮮槐花洗凈，入沸水鍋中焯一下撈出，糯米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水大火煮沸后改用小火煨煮成稀粥，粥將成時，加入槐花用小火煨煮至沸即成。粥清甜潤口，有養顏之功。

　　西紅柿槐花雞翅湯。雞翅 8個、槐花10克、西紅柿2個、蔥1根，生菜葉、姜、香油、鹽適量。先將雞翅洗凈，姜拍碎，西紅柿切塊，生菜葉撕開，槐花洗凈，蔥切段。將1500克的水和雞翅、生姜放入鍋中，旺火煮開，撇去浮油，加入蔥段、槐花用小火煮，煮至湯水剩1000克時，再加入西紅柿、鹽、香油和生菜葉，略煮一下即可食用。（大眾網？ 通訊員 周兆亭 記者 馬敏）