專家提醒：碘缺乏和碘過量都不利于健康

　　也許大多數人都認為民間所說的“大脖子”病是由于缺碘造成的，這是事實。然而不可忽略的是，碘過量也有可能引起“大脖子”病，甚至還要嚴重，而且治療方法不同。在我國第16個“防治碘缺乏病日”來臨之際，要提醒大家的是：既要補碘也不能過度用碘。

　　關于碘缺乏病

　　碘缺乏病（Iodine-deficiency diseases 簡稱IDD）是由于人類生存的自然環境中缺少碘而引起人體的種種疾病。它包括地方性甲狀腺腫，地方性克汀病和亞克汀病，單純性聾啞，胎兒流產、早產、死產和先天畸形，不同程度的智力和體格發育障礙等等。

　　碘缺乏的原因

　　人體需要的碘絕大部分來自日常飲食，然而我國大片地區的土壤、江河、空氣中的碘含量都很低，這些地方出產的糧食、蔬菜、水果等植物的碘含量也很低，因此，飼養出來的家畜、家禽乃至野生動物，體內的碘含量也不高。如果人們長期生活在這樣的缺碘環境，又只吃當地產的食物，就很有可能缺碘，如果3-6個月內又沒有補充足夠的碘，就會出現碘缺乏病。

　　碘缺乏與“大脖子”病

　　“大脖子”病是碘缺乏病的主要表現之一，其主要特征是甲狀腺增生、肥大，形成惡性循環，缺碘者的脖子愈來愈粗。患上這種病的人，體力會有所下降，容易疲勞。

　　碘是“智力元素”

　　碘與嬰幼兒的智力發展息息相關，又被稱為“智力元素”。從母親肚子里有了小寶寶開始，到孩子出生后的兩周歲之間，是孩子腦發育的關鍵期。此時，大腦神經的生長須依靠甲狀腺激素。為了制造出足夠的甲狀腺激素，就需要充足的碘，如果在此期間發生任何程度的碘營養不足，都會造成大腦發育不正常，且造成的智力低下問題是不可治療的，一旦形成，抱憾終生。

　　預防碘缺乏病宜長期食用碘鹽　

　　碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，只要正確地食用碘鹽，就可以預防碘缺乏病。預防碘缺乏病主要的對象是嬰幼兒、兒童，以及準備做母親或正在給寶寶喂奶的婦女。只有這些人的碘營養水平能夠滿足生理需要，下一代人的智力發育才能得到保障。食用碘鹽是最重要的補碘方法。

　　Tips食用碘鹽的注意事項

　　1.買合格碘鹽。

　　2.隨吃隨買，不要長期存放。

　　3.防熱、防潮，用有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘鹽，放在陰涼、干燥處。

　　4.炒菜、做湯待快熟、出鍋時放鹽效果好。

　　5.不要用油炒碘鹽。

　　6.腌制咸菜時用碘鹽。

　　其他補碘方法

　　1.食補：海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。陸地食品則為蛋、奶及肉類。

　　2.碘油： 遵醫服用。（來源：解放網）