高廚教路：南瓜健康做法

　　★南瓜粥

　　做法：米50克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細備用；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時放入南瓜，至粥熟時，下食鹽調味即可。

　　功效：每日1次，可補中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等癥。

　　★綠豆南瓜湯

　　做法：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用；先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調味即可。

　　功效：清熱解暑、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。

　　★南瓜仙人掌湯

　　做法：南瓜、仙人掌各250克，食鹽、味精適量。將南瓜洗凈切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火將清水適量燒沸后，放入仙人掌和南瓜煮湯，待熟后用適量鹽和味精調味，飲湯食南瓜和仙人掌。

　　功效：早晚各1次，連食1個月，可降糖降脂，適用于糖尿病、高脂血癥的食療。

　　★南瓜飯

　　做法：老南瓜、大米各適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊；大米淘凈，同入鍋中，加清水適量煮至飯熟，拌勻即成。

　　功效：每日1次，可健脾益氣，適用于脾胃虛弱、營養不良等。

　　★南瓜餅

　　做法：老南瓜適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟；而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。

　　功效：每日1次，可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療。（來源：美食導報）