晚上吃蘋果有毒 吃姜賽砒霜？ 看專家咋說

　　家住渝北空港的朱女士打來電話，她有一些困惑，希望我們幫幫她：“我在茶樓上班，每天晚上回去喜歡吃個蘋果，但是我聽很多人說晚上不能吃蘋果，晚上吃就相當于吃的毒蘋果。我還聽人說晚上不能吃生姜，相當于吃砒霜。是不是這樣呢?”

　　朱女士今年44歲，住在渝北空港龍鳳花園。

　　“我和我老公都喜歡吃姜，喜歡到什么程度?說起來你可能都覺得好笑——喜歡到必須把姜藏起來!但還是控制不住。”

　　朱女士在小區里開了家茶館，老公在開公交車，兩人回家時間都很晚。兩人回家第一件事，就是打開泡菜壇子，取幾塊泡姜，當零食吃。

　　“以前聽說吃姜養生，跟吃人參差不多，所以吃著吃著就上癮了。后來聽說晚上吃姜相當于吃砒霜，就開始控制了。先是不讓老公吃，每次他下班，我都把壇子藏在陽臺啊床下的，他還是要找出來吃。我自己也控制不住，忍不住要吃。”

　　后來，朱女士又聽說蘋果養生，干脆就換蘋果吃，“結果又聽來打麻將的人說，晚上吃蘋果有毒，搞得我都不曉得啷個辦了。”

　　關于晚上吃姜、吃蘋果有害的說法，朱女士都是聽茶館的茶客講的。朱女士性格很開朗，茶館的人都知道朱女士愛養生，也知道她愛養生的原因。

　　“我和我老公都相當于第二次生命，所以特別珍惜。”原來，朱女士和老公的老家在合川，1989年夏天，當時兩人還在談戀愛。朱女士去男友家里玩，沒想到當晚村子里發生泥石流，兩人都被沖出1里多外，又都因為掛在樹上幸存。兩人感情特別好，也很熱愛生活。

　　那么，民間關于晚上吃姜、吃蘋果有毒的說法，究竟有沒有道理?網上搜索，有很多人在問同樣的問題，有些回答說得煞有介事。昨天，我們請教了第三軍醫大學營養衛生學教授石元剛。

　　今日坐診專家：第三軍醫大學營養衛生學教授石元剛

　　兩個說法都沒有科學依據

　　關于“毒蘋果”

　　無論什么時段吃都對健康有好處

　　“晚上不宜吃蘋果的說法傳了很多年了，但是并沒有科學依據!”石教授說，一天中無論是早、中、晚，不管什么時間段，吃蘋果對健康都是有好處的。如果是早上吃的話，相對來說補充的維生素的效果最好。

　　石教授解釋說，這主要是因為，早晨起來胃腸道幾乎沒有食物，維持人體正常新陳代謝必需的維生素已極度匱乏，如果這時吃些水果蔬菜，維生素會很快吸收。早上吃蘋果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，好心情也就自然來了。

　　腸胃不好人群吃蘋果有講究

　　但石教授也提醒，胃不好的人千萬不要空腹吃蘋果。蘋果中含有大量蘋果酸，維生素C和檸檬酸，空腹吃太多的話會與胃酸起化學反應形成不易融化的塊狀物而導致胃部發炎。

　　“對腸胃功能差的人來說，入睡前吃蘋果，不利于消化。”石教授說，腸胃功能差的人睡眠時胃腸蠕動減慢，增加了食物在胃內的殘留時間，食物發酵，會產生泛酸，流口水等情況。這個時候吃蘋果，不僅會影響消化，而且會增加胃腸及肝臟的負擔，增加胃酸的分泌，長期這樣，就會引起消化系統疾病。

　　關于“砒霜姜”

　　吃姜可促進消化、加速血液循環

　　對于“晚上吃姜，等于吃砒霜”這個疑慮，石教授更覺得是無稽之談。首先，姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。

　　石教授說，夏天氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會下降，導致食欲大減，而姜中含有的揮發油、姜辣素、氨基酸能促進消化、增進食欲。同時，夏天人們總是感覺疲勞、乏力，還容易出現失眠等癥狀，中醫認為生姜有化痰定驚的作用，炎熱時節吃點還有點興奮神經、提神醒腦的作用。

　　此外，夏天之所以會出現心慌、中暑的情況，與排汗功能不好有關，姜有發汗和止吐的作用，平時吃點，可以起到預防作用，中暑時吃則能及時緩解癥狀。“有些人夏季容易拉肚子，是因為人體內的陽氣外泄，腹中相對偏寒，姜是溫性食物，還可以祛除體內的寒氣。”

　　寒熱偏差大的人群吃姜要節制

　　“如果是身體寒熱偏差大的人，最好不要吃姜。”石教授說，因為熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃姜，而應該多吃點偏寒涼的食物。

　　本報記者 鄧依依

　　姜糖蘇葉飲

　　可緩解

　　風寒感冒

　　生姜、蘇葉各3克，紅糖15克。將生姜、蘇葉洗凈切成細絲，置瓷杯內，加紅糖，再以沸水沖泡，蓋上蓋后，泡10分鐘即成，趁熱服食。每日兩次。此飲具有發汗解表、祛寒健胃的功效，適用于風寒感冒諸癥，尤其對伴有惡心、嘔吐、胃痛、腹脹等癥的胃腸型感冒更為適宜。（重慶時報）