糖和煙草一樣具有成癮性

　　最新研究表明糖和煙草一樣具有成癮性

　　嗜吃甜食小心“甜蜜陷阱”

　　“吃糖太多不利健康”已被大多數人所認識，但是，普遍存在于生活中的糖，竟與煙酒一樣，被劃為“具有潛在危害且會使人上癮”的物質，這你知道嗎？近日，加州大學舊金山分校的研究人員在《自然》雜志上發表論文指出，糖是一種純熱能物質，它含有高熱量，但缺乏維生素、礦物質和蛋白質，即為“空熱量”。除了導致發胖外，還會刺激大腦釋放多巴胺讓人上癮。

　　糖危害遠在脂肪之上

　　近日，權威科研期刊《自然》雜志中一篇名為《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波動，作者通過動物實驗證明糖與煙酒一樣，具有潛在危害且會讓人上癮。“一方面，糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，肚子飽了都還想繼續吃；另一方面，糖會使大腦不間斷發出要攝入糖分的訊號，就像煙癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。”

　　知名營養師顧中一表示：“糖能帶給人們快樂與滿足的情緒，然而，過量攝入糖容易引起如高血壓、胰腺炎、營養失調、肝功能損傷，對人體不利。” 對于孩子來說，過量的糖分還會抑制其體內生成“飽腹感”的荷爾蒙，即使已經吃過量，他們也仍會覺得餓，間接導致吃太多而長胖。

　　戒掉糖癮須心態先行

　　“手邊只要有糖就會無意識地吃個精光，不吃糖就會煩躁”，在網上一些論壇及問答網站中，很多人表示自己可能吃糖上了癮，詢問如何戒掉“糖癮”。專家表示，戒掉糖癮，應從行為、心理兩方面下手。

　　一般人感到饑餓時會想吃糖，所以要讓血糖處于平穩狀態，如在兩餐之間加餐等做法有利于降低人對糖的渴求。其次，減少對糖的依賴，改變心態也是非常重要的，找到生活中除飲食外的更多樂趣，用其他的方式來慰勞自己或排遣郁悶。

　　對于不少兒童嗜糖的問題，中國農業大學食品學院范志紅教授提醒，家長不要用甜食和香酥食品來獎賞孩子，從小培養孩子不愛甜食和濃味的習慣。

　　飲料與甜品也要控制

　　對于健康食糖量，我國暫無相關數據建議，美國膳食指南明確表明“固體脂肪與人工添加糖類應少吃”。顧中一介紹，從營養角度每人每天攝入糖應在100g以下。專家建議，在糖果之外，最應控制的是飲料與甜品的攝入。

　　顧中一表示，水果、蔬菜等天然食物中也含有糖，但它們還含有維生素、礦物質、膳食纖維，并不是所謂的“空能量”。飲料中的糖含量非常可觀，如可樂含有11%的糖，飲用一瓶600ml的可樂，就攝入了60g左右的糖，單是喝一瓶可樂就占了每日健康食糖限量的六成。此外，糕點、冰激凌中也有很高的含糖量。

　　顧中一強調，普通人并不是不能吃高糖食物，而是要控制其攝入量。“在購買食品時，一定要關注其配料表，如果‘白砂糖’、‘果葡糖漿’等排在前幾位，那么就說明此食品主要由糖構成。”顧中一表示，“營養配料表的‘碳水化合物’也間接體現了食品的含糖量。”

　　專家解答：

　　1、紅糖、黑糖是不是比白糖健康？

　　營養師顧中一表示，紅糖、黑糖和白糖本質上是一樣的，只是精制程序與脫色工藝不同而已。相同質量的白糖、紅糖、黑糖對人體的影響是一樣的。

　　2、用“無糖食品”代替有糖食品好嗎？

　　對于普通人來說，并不建議一味追捧無糖食品。顧中一稱：“如糖醇等物質，雖對血糖影響較小，但食用過多可能造成腹瀉。所以控制糖的攝入并不是一味選擇無糖食品，而是要控制整體糖分攝入量以及在其他食物的搭配上下功夫。”

　　3、吃糖過多易“顯老”？

　　已有大量研究證明，經常吃甜食，皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題。所謂吃糖過多易“顯老”，主要是因為甜的食物會刺激皮膚長痘痘、出油，皮膚就會毛孔粗大，看起來老態。(邵瑞琳　中新網)