古城藏餐品不盡

▲ 外國客人在布達拉木樓享用藏餐。（記者　和金蓮/攝）

　　華燈初上，古色古香的獨克宗古城布達拉木樓依舊賓朋滿座，在一扇獨特的藏式閣窗旁，來自英國和澳大利亞的4位朋友正在津津有味地品嘗藏式牦牛火鍋，他們邊吃邊用生硬的普通話稱贊藏餐的美味，而在旁邊的4張桌子上，幾位來自昆明和香格里拉本地的客人也在享受藏式佳肴。此時的布達拉木樓，桌子上香騰騰的火鍋正飄出獨特的香味，藏式火盆中旺旺的炭火忽明忽暗，耳畔回蕩著悠揚的弦子聲，這一切構成了冬日最溫馨的畫面。

　　十年前，香格里拉獨克宗古城依舊封閉。經過地方黨委政府和有關部門的開發，古城旅游逐漸興旺，修舊如新的千年古城獨克宗成了藏餐云集地，同時也成了感受香格里拉不可缺少的元素，藏家地道的飲食成為藏桌上招待遠朋的佳品。如今的藏餐不僅在視角上呈現出黃、白、黑等各種顏色，而且在花樣上也不斷推陳出新。在布達拉木樓，除藏式傳統火鍋外，還有藏式牦牛肉，藏家蒸餃、酥油肉烤餅等供客人選擇。而在以做地道藏餐見長的南卡名典，根據客人口味更換藏餐菜名的頻率甚至達到一個星期一換。由于藏餐品種多，深受中外游客歡迎，許多游客成了藏餐店的“回頭客”，居住在香格里拉縣城的美國人凱文就是藏餐的“追捧者”，他常常攜朋友、家人到古城品嘗藏餐，并把藏餐推薦給遠在千里的朋友。

　　如今，藏餐經營逐漸成為古城的特色，藏餐店也如雨后春筍般崛起，游人只需繞古城一周，幾十家不同風格和特色的藏式餐飲可隨意選擇，經營者不乏來自印度、尼泊爾等地的做菜好手，在中外文化交融下，提升了藏餐的品位，如今的藏餐吃的不僅是味道，更是集環境、建筑、器具等為一體的藏文化氛圍。在南卡名典常常會有這樣的一幅景象：不論中國游客還是外國游客，都喜歡圍坐在藏式燃燒的火塘邊，喝著醇香的酥油茶，體驗藏族吃早茶的習俗。而在宣傳方式上，古城內許多藏餐店通過網絡進行推介，在南卡名典、阿若康巴等藏餐店，不少新加坡、馬來西亞的客人就是通過點擊有關香格里拉網站了解情況，并專程到香格里拉品嘗藏餐，藏餐成了獨克宗古城的一張新名片。 （記者　和金蓮）