獻麥穗酥糕: 藏歷新年必不可少的一種禮節

藏歷新年必不可少的器物——“切瑪”。

藏族是一個人情往來中十分講究禮節的民族。其禮儀形式多種多樣，與其生產生活、宗教信仰也有著密切關系。獻麥穗酥糕是藏族喜慶活動中必不可少的一種禮節。比如，在逢年過節、喬遷新居、結婚喜慶等活動中普遍獻麥穗酥糕。獻麥穗酥糕習俗具有悠久歷史，早在吐蕃第三十三代藏王松贊干布時期就有這一習俗，但不像現在這樣豪華隆重，只是行簡單的禮儀而言。隨著社會的發展變化，獻麥穗酥糕習俗也從簡單發展到復雜形式,一直沿襲至今。

麥穗酥糕，藏名為“著酥切瑪” ，又簡稱“切瑪”。著名藏學家張怡蓀先生主編的《藏漢大辭典》解釋：“麥穗酥糕，藏俗每逢新年或喜事，用酥油拌合糌粑，連同炒麥花裝滿升形木器，上插麥穗花枝等。客人新到，即捧獻以表歡迎接待之意。”民間通常制作麥穗酥糕既不復雜也不簡單，用木料制成四方形升盒，在升形盒外部繪畫各種吉祥的花紋及圖案。升形木盒從中隔為兩半，左邊裝炒麥花或青稞花，右邊裝酥油糌粑。糌粑和麥粒均堆積成金字塔形，上插麥穗和“孜卓”為飾品。“孜卓”形似令牌，兩面頂端貼彩色酥油塑造的太陽、月亮和八瑞相。太陽、月亮象征日月同輝，普照四射，世間幸福安康。貼太陽、月亮造型彩色酥油花帶有濃厚的苯教日、月崇拜的遺跡。八瑞相即：寶傘、金魚、寶瓶、妙蓮、右旋白螺、吉祥結、勝利幢、金輪。

據民間流傳，獻麥穗酥糕習俗產生的根源與藏族最早信仰的原始土著苯教和其農牧業生產勞作有深淵關系，麥穗酥糕是早期苯教法事活動中普遍使用的一種供品。多用于煨桑、祭祀活動之中。很早以前，藏族信仰由登巴興饒創始的苯教，相信萬物有靈，崇拜天、地、日、月乃至萬事萬物。早期苯教沒有經典、教義，只是以敬神、招福、驅鬼、鎮魔、薦亡為主，倍受信眾的敬畏。大約在公元七世紀前后，佛教開始傳入青藏高原，信仰悠久的苯教被佛教替代，佛苯之間斗爭甚為激烈，苯教便逐漸發展、分化，從佛教中吸收不少的教義作為自己的教義，產生了眾多和佛教相似的經典，后來藏傳佛教各教派的壯大，苯教漸趨衰微。在這一漫長的歷史發展過程中，苯教對藏民的思想基礎影響很大，作為苯教敬神、招福等儀式中必不可少的“切瑪”供品，隨著社會的發展逐漸演變成為各種喜慶活動的獻禮，同時廣泛流傳于民間，而且成為根深蒂固的習俗。

獻麥穗酥糕習俗的產生與藏族社會生產力發展水平有關系，自古以來藏民僅靠農牧業生產為生，在青藏高原繁衍生息。從地理位置和生產生活方式上表明，藏區地處青藏高原，山高地闊，資源豐富，川流縱橫氣候寒冷，特殊的地理環境決定了生產生活方式，農牧業生產便是藏族賴以生存的主要方式。遼闊的高原地區地勢高寒，平均海拔4000米以上，草場資源豐富，藏民們世代隨水草而居，從事具有鮮明地域特色的游牧生產，食以乳酪牛羊肉，穿以裘皮和毛織品，居以牛毛帳篷，行以馬、牛代步和馱運。海拔在2700至3700米之間的河谷地區，土層深厚，土壤肥沃，適宜農耕生產，食以糌粑，居以平頂樓房。比如,西藏雅魯藏布江中游河谷平原，是藏族遠古文明的重要發祥地，第一塊農田、第一座房屋、第一個贊普、第一個寺院、第一座王宮均在這里誕生。至今，雅魯藏布江中游河谷平原仍是西藏最主要和最富庶的農業區。藏東三江并流流域，山高谷深，江河急流，溝壑縱橫，氣候呈立體分布，藏民們從事半農半牧的生產勞作，依山造屋而聚居。喜瑪拉雅山南坡和東南坡，氣候溫和，雨量充沛，森林密布，人們以采集和狩獵為主，兼有刀耕火種的農事勞作。這樣，居住在該地區的藏民們為了使農牧業生產收成豐碩、興旺發達、過上幸福生活，借各種喜慶活動特意捧獻麥穗酥糕，既對客人表達歡迎之意，也用客人之手共同祈禱五谷豐登、六畜興旺。

從語言的角度講，麥穗酥糕的藏名為“著酥切瑪”， “著”本意為“小麥”，諧音意為“幸福溫暖”，“酥”意為麥穗稈;“切”意為“由青稞磨制成的粉面之糌粑”；“瑪”意為“從奶里提煉出來的精華之酥油”。麥穗酥糕里的糌粑象征農業生產，酥油象征牧業生產。由此看來，獻麥穗酥糕習俗的產生與農牧業生產息息相關。

獻麥穗酥糕習俗，在各種喜慶活動中因地方不同其捧獻形式也有所區別，但其表達的意思是一致的。在西藏拉薩，過藏歷新年既捧獻麥穗酥糕，又供奉麥穗酥糕。拜年時，拉薩人穿著節日盛裝，捧著麥穗酥糕。走上街頭巷里，向親朋好友和鄰居祝福。祝福的人并不進門，只是在門外高聲祝福，屋里的人聽到后，趕緊捧著麥穗酥糕，相互祝福。同時，各自從對方的麥穗酥糕里，抓一撮糌粑、麥粒，在口里嘗一嘗，然后向空中拋三次，以供奉天神、地神和龍神。再相互敬獻哈達、敬青稞酒，在喝酒前，用無名指蘸酒，彈灑三次，也有供奉天神、地神和龍神之意。屋里戶外，街上巷里一片充滿祝福之聲，節日的氛圍很濃。

在迪慶過春節，也有獻麥穗酥糕習俗，但以擺設供奉為主。大年初一早晨，家中年長的老人先起床、洗臉后，燒天香，誦平安經，在神龕前供奉紙花、酥油燈、青苗，擺設麥穗酥糕，上插麥穗和彩繪牌簽，以哈達橫飾，以示興旺發達，四季常青，既慶祝過去一年的好景，也預祝在新的一年里五谷豐登，六畜興旺。(張國華)