美食節(jié)參賽企業(yè)談餐飲

美食節(jié)參賽企業(yè)談餐飲

　　　阿熱藏餐---美食節(jié)搶眼的風(fēng)景

　　“美食節(jié)很好，很重要。我們利用美食節(jié)這個(gè)很好的平臺(tái)向中外游客展示香格里拉飲食文化的無(wú)窮魅力。”坐落在獨(dú)克宗古城的阿熱藏餐廳業(yè)主高興地說(shuō)。

　　　阿熱藏餐在古城美食節(jié)期間推出的特色藏餐確實(shí)讓人眼饞、口饞。色香味俱全的牦牛肉蓋被，色澤呈金黃色，原料完全來(lái)自香格里拉的三大特產(chǎn)牦牛肉、青稞和洋芋。做工也極為考究，集西餐、藏餐之精華于一體，底層為洋芋、中層為牦牛肉、上層為青稞面餅。阿熱藏餐還在美食節(jié)期間隆重推出藏式湯、拉薩甜茶、牛尾巴湯等美食。

　　　阿熱藏餐是今年4月入駐香格里拉獨(dú)克宗古城的民族特色餐飲店，為適應(yīng)中外游客不同應(yīng)生活習(xí)慣的需要，阿熱藏餐以藏族傳統(tǒng)飲食文化為基礎(chǔ)，大膽吸收中餐、西餐之精華，不斷創(chuàng)新，推出具有濃郁地方特色的藏族餐飲文化，讓中外游客在品美味中，品出民族文化，記住民族文化，傳播民族文化。

　　　　大廚巴桑告訴記者，阿熱藏餐是傳播藏族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的窗口，這里展示了香格里拉的獨(dú)特魅力，向世人傳唱著人與人、人與自然和諧相處的悠揚(yáng)的牧歌。

　　　　阿熱藏餐的生意一向很好，大廳里的客人有白皮膚、黃皮膚和和皮膚，但不同膚色的人們卻在這里找到共同的心靈家園---世界的香格里拉！

　　　　　　　　　　　　　　中西餐飲文化在紅石頭融會(huì)貫通

　　　紅石為墻，古木為柱，傳承了幾百年的米柜床做的茶幾，以及紅黃藍(lán)為主色調(diào)的五彩裝飾把中外游客帶進(jìn)了神奇美麗的人間天堂香格里拉！這就是獨(dú)克宗古城的紅石頭客棧。客棧的主人叫小茶，是一位英國(guó)留學(xué)生，原籍深圳。2005年，到梅里雪山轉(zhuǎn)山的小茶被香格里拉的美麗迷住了，于是她把腳步停在了迪慶這塊神奇美麗的土地。

　　“我們?cè)谶@次美食節(jié)參賽的作品體現(xiàn)民族傳統(tǒng)餐飲文化又展示西方餐飲文化，集中西文化于一體是我們最大的特點(diǎn)?！毙愿袼实男〔韪嬖V記者。

　　　小茶的客棧推出用原生態(tài)原料玉米、蜂蜜、牛奶等制作的維西包谷粑粑、素燴山珍等向游客講述的是香格里拉民族餐飲文化；苦瓜煎蛋透出的是濃郁的廣東風(fēng)味；庵列呈現(xiàn)的是荷蘭餐飲文化的特色、、、、、

　　　紅石頭簡(jiǎn)直就是民族餐飲文化的大觀園。紅石頭緣何能留住這么多的優(yōu)秀餐飲文化，主人的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式給了我們答案?！跋愀窭锢侨祟惷篮米非?，是我們共同的心靈家園。我因愛(ài)留住香格里拉，我要因愛(ài)把更多人留住香格里拉”。主人小茶如是說(shuō)。

　　　在采訪中記者看到，一位來(lái)自荷蘭的游客正在紅石頭客棧的廚房里做自己喜愛(ài)的食品庵列。經(jīng)了解才明白，主人在環(huán)境布置，飲食寢居等各個(gè)細(xì)節(jié)上都是分注重體現(xiàn)人性化，讓客人找到家的感覺(jué)。讓客人自己做自己喜愛(ài)的食品就是其中的舉措之一。正是這種人性化的舉措留住了客人，留下了各民族優(yōu)秀的餐飲文化。

　　　　　　　　　　　　　　　　咖啡一峰捧出西方風(fēng)味

　　　一峰是香格里拉古城香谷咖啡廳的老板，因其采用云南咖啡豆為原料制作的香谷咖啡香飄萬(wàn)里，主人一峰被冠以咖啡一峰的美名。

　　　說(shuō)來(lái)也怪，搞咖啡廳經(jīng)營(yíng)的老板咋就參加香格里拉古城首屆美食節(jié)呢？一峰說(shuō)，參加美食大賽為的是香格里拉情結(jié)。

　　　這位走南闖北的山東漢子3年前到香格里拉從事攝影活動(dòng)，“拍著拍著，我愛(ài)上了香格里拉，走著走著，我的腳步留在了香格里拉?！币环宓目Х葟d里掛滿了香格里拉美麗的風(fēng)景，彌漫著香格里拉濃郁的民族風(fēng)情。來(lái)自海內(nèi)外的游客在這里找到了心靈的棲息地，在這里放飛喜悅的心情。

　　　香谷咖啡廳外國(guó)游客多，外國(guó)游客在這里留下了包括西餐文化在內(nèi)的西方文化。藏文化、西方文化在這里交相輝映，在這里熠熠生輝。這次美食大賽，一峰把他學(xué)到的把手好戲拿了出來(lái)：意大利風(fēng)味的黑椒牛肉面，澳大利亞風(fēng)味的巧克力蛋糕以及卡布巴其諾。

　　　　一峰說(shuō)，這些美味佳肴外國(guó)游客喜歡，中國(guó)游客也青睞。

　　　暮色蒼茫，和風(fēng)席席。置身咖啡廳透出濃郁的民族風(fēng)味的優(yōu)雅環(huán)境，輕彈吉他，唱一首悠然自得的牧歌，好不讓人心曠神怡。

　　　　　　　　　　　　　　　　與朋友共進(jìn)晚餐

　　　坐落在古城的“阿若康巴”是老外光顧頻律很高的餐廳。阿若康巴是指朋友的意思。正因?yàn)槿绱耍型馀笥讯枷矚g呼朋引伴到這家餐廳相聚。

　　　阿若康巴從一樓到二樓布置得樸實(shí)而溫馨，餐廳的主人特意找來(lái)古老的家具擺在那里，可餐桌上擺得茶杯和杯墊卻十分考究和精細(xì)，具有異域風(fēng)情。餐廳里面坐滿了人，有漢人，藏族人，外國(guó)游人，他們都因?yàn)闊釔?ài)香格里拉有緣碰到了一起。他們?cè)诮徽劦耐瑫r(shí)享用著可口的飯菜。墻上掛著古老陳舊的手工掛毯，門簾也是那種只有蒙古包才具有的粗獷而陳舊的色彩。吧臺(tái)旁邊竟然還有一個(gè)壁爐。壁爐的上方畫(huà)著一個(gè)色彩鮮艷卻又威武驍勇的龍頭。阿若康巴的特色美食有香辣咖喱雞套餐、甘甜印度菠菜汁奶酪以及啤酒燉牛肉、檸檬煎魚(yú)。餐廳能同時(shí)容納四五十人。 熱情的服務(wù)員還能唱《建塘我的故鄉(xiāng)》等民族歌曲，為客人助興。

　　餐廳有一位來(lái)自尼泊爾的大廚，名叫巴斯克爾。無(wú)論是藏餐、尼泊爾餐、印度餐還是中餐，巴斯克爾都做得很地道。他的飯店確實(shí)與眾不同。為了參加首屆美食節(jié)，廚師們準(zhǔn)備了藏式包子、香辣涼拌牛肉等特色菜，巴斯克爾講：“我們會(huì)有中餐、西餐和藏餐，招待遠(yuǎn)方的客人，在我們這里天天都可以過(guò)上美食節(jié)?！保牐牐ㄓ浾摺″X興　楊洪程　高劍平）