農村自辦宴席安全隱患多 食品安全監管任重道遠

　　皖南農村自古就有為各種喜事自辦宴席的傳統，逢年過節、孩子滿月或婚喪嫁娶時，農民群眾普遍自辦宴席請客，且通常要持續兩三天之久。記者近期調查發現，農村自辦宴席存在很多食品安全隱患，對農村自辦宴席的監管不能止于“申報制度”，必須加強食品安全知識宣傳，提高群眾食品安全意識，對宴席全過程實施指導，建立安全監管的長效機制。

　　農村自辦宴席安全隱患多

　　皖南黃山市黃山區龍山村村民章望平遠嫁浙江的女兒即將結束探親回婆家，章望平決定在農歷正月十六為頭回進家門的外孫辦“百日酒”。章望平家親戚多，估計宴席要擺８桌。操辦喜宴之前，章望平早早地找到本村食品安全信息員申請備案。正月十六，章望平家的宴席如期舉辦。然而記者現場觀察發現，由于受條件限制，農村舉辦家庭宴席的安全現狀不容樂觀。

　　農村家庭自辦宴席的場所大都十分簡陋。章望平就在自家院子里辦席，無任何衛生防護設施，就連簡單的防塵設施也沒有，甚至把食物直接晾曬在外面。一些需要冷藏的食品，也沒有用合適的方法儲存。宴席選用的大米、面粉、豆制品、油類、酒類大都是本村或鄰村家庭式小作坊生產的，絕大多數食品無票可索。８桌酒席分中餐、晚餐，中午４桌散席后，餐具洗滌后就堆放在一塊案板上，晚餐接著用，未經任何消毒處理。

　　宴席的主廚是村里有名的“土廚師”江冬九，平時務農，誰家需要隨請隨到，操辦一桌宴席收費２０元。他既沒有健康合格證，也沒有受過任何培訓，對食品法律法規了解甚少。

　　“我實際上只是幫廚，還要什么證？采購、配菜、洗碗的都是鄰居中關系較好的幾個婦女，難道全村婦女都得辦健康證和食品安全培訓合格證？”江冬九說。

　　春節期間，記者先后對龍山村里的３場自辦宴席了解發現，章望平自辦宴席存在的安全隱患在另兩家同樣存在。這３場宴席的戶主雖已履行報批手續，但未見食品監管部門或衛生防疫部門的任何人員到場檢查。

　　黃山區食品藥品監管局干部方大虎介紹，近年來他們對全區食物中毒案例統計分析顯示，食物中毒及食源性疾病主要發生在餐飲場所、集體食堂和家庭。其中，家庭食物中毒已由過去的第三位上升到目前的第一位，且多發生在農村家庭自辦宴席上。農村紅白喜事宴席已成為當前引發群體性食品安全事故的重大隱患之一。（來源：新華網）