香格里拉網訊 （記者 程志開） 2013年，州食品藥品監督管理局加強餐飲服務環節食品安全監管，不斷推動餐飲服務食品科學監管和諧發展，確保公眾食品安全。

該局以強化日常監管為抓手，嚴把餐飲服務市場準入關。嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定的申請條件和受理工作程序實施許可。年內，全州共注銷餐飲單位182戶，新辦738戶，對406戶餐飲服務單位進行年檢；共發放餐飲服務許可證485家，變更19家，延續177戶，正在受理5家。

去年，該局全面推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理、建立健全企業監管痕跡資料檔案，統一標識，及時向社會公示餐飲服務單位的食品安全等級，按期、保質完成量化分級管理工作。開展了元旦春節期間餐飲服務環節食品安全監督檢查和春季學校食堂食品、旅游景區食品專項整治，“地溝油”專項治理，違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整頓等工作。出動執法檢查人員2585人次，檢查餐飲服務單位732戶次。全州共查處餐飲服務食品安全案件50件，其中下達責令改正通知書20份，行政處罰8件，下達監督意見書40份，罰款17.89萬元。對重大活動實行全過程監管，做到事前檢查、事中監督、事后總結。全年，共完成“兩會”、“全省統戰會議”、“2013年云南省少數民族傳統體育錦標賽”、“8·28”“8·31”地震災后恢復重建辦公會議接待、松贊林寺主殿落成慶典、昆明市委結對幫扶調研視察、武裝部大閱兵等14次餐飲服務食品安全保障工作。出動執法人員86人次，制作現場檢查筆錄16份、下達監督意見書16份，簽訂重大活動接待單位食品安全承諾書16份、審查擬使用菜單231份，三餐前適時巡視、監督每餐留樣，現場監督快速抽檢47份樣品，共保障1507人（6042人餐次）安全用餐。為保障地震災區群眾的飲食用藥安全，州食品藥品安全監管系統共出動執法人員109人次，檢查指導集中安置點36個，安放簡易宣傳牌36個。年內，該局積極與衛生、農業等部門配合，做好人感染H7N9禽流感防控。

為提升消費者的自我保護意識，該局先后開展了以“關注食品安全、構建和諧”為主題的食品安全宣傳、《食品安全法》等相關法律法規集中宣講，“食品安全宣傳周”等活動，共接受食品安全法律法規、食品安全知識等咨詢410余人次，免費發放各類宣傳資料2700余份。同時，深入學校、工地、餐飲企業，大力宣傳安全飲食、預防食物中毒等餐飲服務食品安全知識，迪慶日報、香格里拉縣電視臺等媒體進行了全程跟蹤報道。結合實際，發布《關于預防春季餐飲服務環節群體性食物中毒的預警公告》《預防食用野生菌中毒預警公告》，增強了群眾的食品安全意識。

為提高餐飲服務從業人員服務素質，該局組織人員參加了省局舉辦的“云南省餐飲服務食品安全管理人員師資培訓班”，有12人取得“教師資格”。采取集中教育培訓和以會代訓等形式開展培訓，舉辦餐飲服務從業人員培訓班1期312人次，舉辦了針對藏民家訪及團隊接待餐廳服務及管理人員的培訓班1期31人次。為加強餐飲服務食品安全監管，及時發現餐飲服務食品安全隱患，有效防范餐飲服務食品安全風險，對熟肉制品、自制飲料、餐具、涼拌菜、腌臘肉制品、食醋、生活飲用水、食用菌、米線、水產類加工等10個品種165批次食品添加劑限量進行檢驗檢測，并首次向社會發出食品檢驗報告書。