香格里拉構筑學校食品安全網

　　走進香格里拉城區(qū)的學校食堂，干凈衛(wèi)生是給人的第一感覺，迎面而來的撲鼻香味讓人食欲大增，配套齊全的餐廳、冒著熱氣的飯菜、整齊足量的留樣都讓人感覺到學校食堂走上了規(guī)范化管理的軌道。在學校食堂管理中，州食品藥品監(jiān)督管理局花了大力氣，也取得了實效。

　　在加強學校食品安全監(jiān)管中，該局成立了專項檢查領導小組，重點檢查以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，食品安全管理的工作制度措施是否健全，學校是否開展食堂食品安全自查工作，學校及周邊餐飲服務單位食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施等情況。

　　按照食品衛(wèi)生管理的相關要求，該局嚴禁學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）及野生菌、野菜；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁各類學校食堂早餐食用隔夜飯菜；學校食堂是否按要求進行留樣，留樣的標準和樣品保存是否符合規(guī)定進行嚴格監(jiān)管。今年，專項檢查共出動執(zhí)法人次623人次，執(zhí)法車輛214臺次，檢查學校食堂428家次，制作現場檢查筆錄114份，對21家存在安全隱患的學校食堂下達了責令整改通知書，案件查處2起，罰沒收入4000元。

　　該局對學校食堂進行食品安全量化分級管理，評定量化等級，在醒目位置規(guī)范張貼量化等級公示牌。與學校簽訂《學校食堂餐飲食品安全責任書》，要求學校建立食堂專兼職食品安全管理人員、制度及措施。（記者 李曉翠）