鄉(xiāng)土零食增味幸福年

在迪慶州低海拔河谷地區(qū)，春節(jié)期間，人們?cè)谧哂H訪友時(shí)，主人家總會(huì)端出一些自制的零食和甜點(diǎn)來(lái)招待親友，大家圍坐在一起，共同品嘗美食、閑話家常，在鄉(xiāng)土零食里品味著濃濃的幸福年味。

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，人民群眾的日子也過(guò)得有滋有味，過(guò)年桌上擺的美食也越來(lái)越豐富，在備選年貨時(shí)，人們也更趨向于到市場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)，各式各樣的零食讓人挑得眼花繚亂，但這些精加工的食品卻淡化了許多人兒時(shí)的記憶，讓年不再那么特別，而自制的鄉(xiāng)土零食在此時(shí)就顯得特別有心意。

一起來(lái)看看這些傳統(tǒng)的本土美食：

糖餅：通常以五谷制作，白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，色澤金黃、香酥軟糯。

腌制的各色水果蜜餞，是小朋友的最愛(ài)。

核桃糖。

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白糖。

過(guò)年有糖寓意日子甜蜜幸福，無(wú)論在過(guò)去還是現(xiàn)在，糖都是過(guò)年不可或缺的角色。傳統(tǒng)食品中的糖多是指麥芽糖漿加工而成的食品，麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵熬制而成的，成品的麥芽糖漿色澤紅黃，性狀黏糊，味道甘甜，是生產(chǎn)糕點(diǎn)、糖果所必需的原料，還具有潤(rùn)肺止咳的藥效。?

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