關于預防食用野生菌中毒的預警公告

隨著雨季來臨，氣溫升高，空氣潮濕，野生菌進入生長旺季，即將大量上市。為有效遏制、防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件發生，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，香格里拉市食品安全委員會辦公室特發布預防食用野生菌中毒預警公告：

一、不隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

二、嚴禁學校、單位、建筑工地食堂和大型會議等群體用餐單位加工食用、出售野生菌，禁止農村家庭自辦宴席加工食用野生菌，避免發生野生菌引起的群體性食物中的事件。

三、野生菌在烹調加工時要炒熟煮透后再食用，并注意不要混合食用，避免因不同種類的菌類混合后產生反應，發生中毒。有的野生菌雖然無毒，但所含某些成分會與酒中的乙醇發生化學反應，生成毒素引發中毒，建議食用野生菌時不要飲酒。

四、各餐飲服務單位要嚴把可食用野生菌采購關，不隨意采食、購買當地不熟悉或難以識別毒性的過于老熟已霉爛的野生菌的菌類。嚴禁涼拌食用。食用野生菌時不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發生不良反應引起食物中毒。

五、食用野生菌10分鐘到48小時內，如出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、視物模糊、幻聽幻視等癥狀，應提高警惕，及早到醫院就診，避免耽誤最佳治療時間。醫療機構應按規定及時向相關部門報告情況。

六、各鄉鎮人民政府和相關部門要進一步加大食品安全知識的宣傳力度，廣泛向社會宣傳正確食用野生菌的方法和鑒別野生菌的知識，提高廣大群眾對野生菌的鑒別能力。各級醫療機構應積極做好野生菌中毒的應急救治工作，對病情嚴重、本院不具備救治條件的，要及時動員中毒病人轉院治療。

七、認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是“第一責任人”的要求，加強應急防范措施，對可能發生的食品安全事故要做到早預防、早發現、早控制，及時報告和互通信息，加強協作，提高防范處置能力，確保人民群眾飲食安全。

市民若發現食品安全問題，可及時向食品安全監管部門投訴舉報。

投訴電話：0887-8223441（市市場監督管理局）。

特此公告

香格里拉市食品安全委員會辦公室