關于防范食用野生蜂蜜蜂蛹中毒的預警公告

長期以來，迪慶州各族群眾都有食用野生蜂蜜、蜂蛹的習慣。夏季是群眾食用野生蜂蜜、蜂蛹中毒事件的高發期。為防范此類食品安全事件的發生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，發布如下預警公告：

一、食用普通蜂蜜、蜂蛹一般不會導致食物中毒，但食用了含毒蜂蜜、蜂蛹會導致中毒。蜂蜜中毒大多是因為蜜蜂誤采集了有毒植物，或者食用了其它有毒昆蟲造成的。野蜂采集的花粉較復雜，往往混有有毒植物花粉，有毒花粉含有的生物堿會造成中毒。家養蜂在有毒植物大量開花季節，亦有可能采集有毒花粉釀蜜，同樣可能引起食蜜者中毒。最常見的有毒植物包括雷公藤、昆明山海棠、洋地黃、附子、曼陀羅、鉤吻和夾竹桃花等。普通的新鮮或活蜂蛹無毒，而胡蜂或黃蜂的蜂蛹卻含有神經性毒素，死亡時間較長的蜂蛹可能產生大量的組胺等蛋白質產物或者被細菌污染，蜜蜂幼蟲體內糞便也含有毒素，誤食這樣的蜂蛹就可能引起中毒。還有螢火蟲的幼蟲在蜂房中借巢孵化的時候也容易被誤食引起中毒。

二、食用野生蜂蜜在0.5～24小時即可感到發病。相關表現為：頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、便血、心悸、胸悶、蛋白尿，重者可發生急性腎衰竭。中毒癥狀常因蜂蜜所含毒素不同而異，如食入曼陀羅花蜜可有顛茄類中毒樣表現，食入洋地黃花蜜有洋地黃中毒表現。食用蜂蛹的中毒埋伏期為2至4小時不等，中毒嚴重程度與攝食蜂蛹的數目多少有關。中毒表現首發癥狀主要為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛、乏力、皮膚瘙癢、全身麻木等。中度中毒主要表現為陣發性痙攣，呈癲痛樣發作;重度中毒會出現中樞神經系統癥狀。若出現以上癥狀，請及時到就近醫院進行診治。

三、各餐飲單位、集體用餐配送單位、普通居民、村民在夏季6月至8月期間要慎重提供、食用野生蜂蛹。食用野生蜂蜜、蜂蛹時應避免與酒類共同食用。采摘、購買、出售蜂蛹時，要正確識別可食用與不可食用蜂蛹。食用蜂蛹要按正確的食用加工方法，剔除有毒部分并加工至熟才能食用。在加工蜂蛹時，要注意將蛹和幼蟲分開，幼蟲必須用沸水燙后除去其體內糞便，方可與蛹合并油炸。另外蛹內蛋白質豐富，含有一些肽類膽堿及酶類物質，成分復雜，一次切勿食用太多，過敏性體質者切勿食用蜂蛹。

四、發生事故后，應積極采用以下急救措施：催吐、洗胃、導瀉等處理;靜脈輸液，維持水、電解質平衡，促進毒素排泄;注意保護心、肝、腎等器官功能，可給予大劑量維生素C、B族維生素、肌苷、能量合劑等，重癥者可予糖皮質激素及對癥處理等急救處理。

五、事發單位及個人應立即向醫療機構求救，并做好相關食物及嘔吐物留樣工作。醫療機構接診后要立即向市食品安全委員會辦公室和衛生行政部門報告，各級部門接到事故報告后按有關規定和程序，及時向州食品安全委員會辦公室報告并做好應急處置工作。

六、各鄉鎮人民政府和相關部門要充分利用廣播、電視宣傳媒體和公告形式，廣泛向社會，特別是農村、邊遠山區學校宣傳正確采集、加工、食用蜂蜜蜂蛹的方法和知識，做到家喻戶曉，不斷增強食品安全防范意識，確保人民群眾飲食安全。各級醫療機構應積極做好蜂蜜中毒的應急救治工作，對病情嚴重、本院不具備救治條件的，要及時動員中毒病人轉院治療。

七、認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是“第一責任人”的要求，加強應急防范措施，對可能發生的食品安全事故要做到早預防、早發現、早控制，及時報告和互通信息，加強協作，提高防范處置能力，確保人民群眾飲食安全。

市民若發現食品安全問題，可及時向食品安全監管部門投訴舉報。投訴電話：0887-8223441（香格里拉市市場監督管理局）。

特此公告

香格里拉市食品安全委員會辦公室