2017年預防食用野生菌中毒預警公告

隨著雨季來臨，各類野生菌即將繁殖上市，為有效遏制、防范食用有毒野生菌造成食物中毒群體性事件的發生，保障廣大人民群眾的飲食和生命安全，現就食用野生菌發出預警公告：

一、各餐飲服務單位要嚴把可食用野生菌采購關，不隨意采購、加工不熟悉或難以識別以及過于幼小或老熟已霉爛的野生菌，嚴禁涼拌食用野生菌。食用野生菌時建議不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發生不良反應引起食物中毒。

二、嚴禁學校食堂、集體食堂、婚喪宴請、大型會議等群體聚餐時加工食用野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。

三、食用野生菌后10分鐘到48小時內，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應及時到當地醫院就診，醫療機構要在對患者開展救治的同時按規定及時向相關部門報告情況。

四、認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是“第一責任人”的要求，廣泛宣傳食用和鑒別野生菌的知識，加強應急防范措施，及時處理各類食品安全事故投訴舉報案件。對可能發生的食品安全事故要做到早預防、早發現、早控制，及時報告和互通信息，加強協作，提高防范處置能力，確保人民群眾飲食安全。

附件：野生菌的辨別、食用常識及中毒自救方法

香格里拉市食品安全委員會辦公室

2017年7月6日