香格里拉市57家餐飲單位簽訂責任書

香格里拉網訊 （實習記者 胡志琳） 9月1日，香格里拉市市場監管局集體約談57家餐飲食品負責人，要求強化餐飲服務食品安全管理，切實保障州慶期間餐飲安全。

香格里拉市市場監管局負責人通報執法過程中發現的食品安全風險問題，對餐飲業提出10項要求，一是嚴格落實食品安全有關規章制度，必須配備食品安全管理專職人員，明確相關責任。二是從業人員必須持有效健康合格證明才可上崗，對從業人員要進行培訓。三是嚴格執行食品索證索票、驗收等管理制度。四是規范餐飲經營服務，食品原料、半成品、成品必須嚴格分開放置，食品必須燒熟煮透，供餐前必須嚴格檢查，預防食物中毒。五是嚴把食用油采購關，嚴禁采購、使用“地溝油”和來源不明的食用油，倡議使用預包裝食用油。六是嚴格按規定清洗、消毒、保潔餐具用具。七是嚴格按照規定留樣并由專人登記保管。八是加強環境衛生整治，消除衛生死角，確保經營場所內外干凈、整潔。九是依法誠信經營、按證經營，嚴禁超范圍經營。十是嚴禁非食用添加劑的使用。

參加約談的旅游接待單位、賓館酒店、學校、藏民家訪等餐飲單位負責人紛紛表示，遵守《食品安全法》及食品安全有關標準，不經營腐敗變質的食品，不在食品中添加非食用物質，不濫用食品添加劑，確保顧客和師生飲食安全，并簽訂餐飲服務單位食品安全責任書。