香格里拉市市場監督管理局關于印發《第二屆“香格里拉特色美食”評選活動實施方案》的通知

香格里拉市市場監督管理局關于

印發《第二屆“香格里拉特色美食”評選活動實施方案》的通知

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局機關各股室、行政執法大隊，注冊分局、各鄉鎮監管所：

現將《第二屆“香格里拉特色美食”評選活動實施方案》印發給你們，請遵照貫徹執行。

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香格里拉市市場監督管理局

2018年5月30日

（此件公開發布）

第二屆“香格里拉特色美食”評選

活動實施方案

一、活動宗旨

為了加速推進香格里拉市旅游等服務業發展，深入挖掘和打造香格里拉市地方特色美食，充分展示香格里拉飲食文化的特有魅力，提高和擴大香格里拉市知名度和美譽度，加快推進綠色休閑香格里拉建設，促進我市餐飲業持續快速健康發展。

二、組織機構

為切實加強對評選活動的組織領導，成立“香格里拉特色美食”評選活動組織委員會。組委會成員名單如下：

主??任：玉??寶?????市場監督管理局局長

副主任：刀??飛?????市委宣傳部副部長

和??毅?????市旅游局局長

成??員：李振郃?????市場監督管理局副局長

????????馬玉山?????迪慶香巴拉文化傳媒有限責任公司

????????松 ?濤 ????市場監督管理局

張曉燕 ????市場監督管理局

楊雪梅 ????市場監督管理局

組委會下設辦公室，具體負責評選活動的具體工作，辦公室設在市市場監督管理局，李振郃兼任辦公室主任。

三、主題

風味美食?健康休閑

四、活動范圍

本次評選活動本著廣泛性、大眾性、民俗性、特色性的原則，廣泛征集和發掘城鄉具有獨特傳統技藝的美食。全市各餐飲單位，符合參評條件均可申報。

五、評選方式

按照自愿、公平、公正的原則，采取由制作人（單位或個人）申報，評選活動辦公室初審，專家評審方法結合現場評選的方式進行。組委會按照評選要求，成立由專業人士組成評審小組，采取集中評審相的方式評選。

六、評選時間及步驟

（一）組織發動（5月30日前）：市場監管局牽頭，認真做好組織發動工作，營造氛圍，利用報紙、電視、網絡、短信、微信等媒介，廣泛深入地宣傳本次活動的目的意義，達到家喻戶曉，深入人心，最大限度地動員全市餐飲企業和個人積極踴躍報名參評。

（二）初選（6月10日前）：由市場監管局，選取本地影響力較高的知名餐飲企業，按照參評條件的要求，選取14家參與本次評選活動。

（三）入場（6月16日-6月18日）：初審通過的企業，于6月18日前入駐場地。

（四）專家評審（6月20日）：由組委會聘請食品行業專家組成評審組，對入選美食進行集中評審，評審出“香格里拉特色美食”六個。屆時由組委會選擇合適場地集中評審。參評風味美食采取場外提前預制或原材料自備，現場制作，按組委會通知時間送評審組評審。

七、參評條件

（一）具有鮮明特色，能體現香格里拉特有的美食文化和地域特征，符合餐飲消費飲食習慣。

（二）主要原料為本地生產，具有一定的歷史傳承。

（三）制作工藝標準化，質量優良、穩定，價格適中。其中，菜品要色、香、味、形俱佳，符合國家食品安全標準。

（四）銷售量大，市場占有率較高，或在民間流傳廣泛，且具有較好的市場開發前景。

（五）選料充分體現原生態、綠色有機、健康養生，不使用國家禁用的動、植物和化學添加材料。

（六）企業未發生過食品安全事故，無重大消費者投訴和消費糾紛。產品生產符合國家質量、安全、環保標準。

八、評選標準

按味感、質感、觀感、營養衛生、食品安全及地域特色和文化內涵六大部分計分，滿分為100分。

（一）味感(25分)

調味適當、口味鮮美純正，符合成品本身應具有的咸、甜、鮮、香、麻、辣等口味特點。

（二）質感(15分)

選料精細，用料配比準確，操作規范，火候得當，質感鮮明，符合成品本身應具有的軟、酥、脆、滑、松、糯、爽等特點。

（三）觀感(10分)

形態優美自然，層次清晰，花紋細膩均勻，規格一致，色澤自然，裝盤美觀。

（四）食品安全(15分)

成品中不允許有異物，營養搭配合理，講究餐具、盤飾搭配，清潔衛生。

（六）地域特色和文化內涵（15分）

參評品種以香格里拉地產原料為主，體現香格里拉的本地飲食文化特色，具有一定的歷史文化內涵，在全市具有較高的知名度和市場影響力。

（七）大眾評選（20分）

由宣傳部邀請部分媒體組成大眾評選團（不足20名的由主持人隨機抽取現場觀眾組成20人的評選團），大眾評選團依據上述評選標準進行評選，大眾評選不打分，大眾評選團亮出很好、好、一般的手牌，分別按照1分、0.7分、0.4分計入總分。

九、其他事項

（一）凡獲評“香格里拉特色美食”的單位或個人，由組委會頒發牌匾、證書，并在電視、報紙、網絡等媒體進行推介。

（二）參加活動的餐飲服務單位必須按照組委會的要求開展活動，不按要求開展活動的，組委會可以將其清除出場。

附件：申請報名表