香格里拉網訊（實習記者 何維龍 通訊員 阿茸卓瑪）為進一步加強餐飲服務環節自制泡酒食品安全管理，規范自制泡酒食品安全的經營行為，保障消費者身體健康和“酒杯”中的安全。香格里拉市市場監督管理局制定了《香格里拉市市場監督管理局關于開展餐飲環節自制泡酒專項檢査實施方案》，并由該局食品餐飲服務監管股牽頭，各基層市場監管所負責，在全市開展餐飲服務環節自制泡酒專項檢查。

檢查以轄區內各類學校、單位、工地食堂、餐館、飯店、農家樂、燒烤店等餐飲服務單位為主要對象，以成品泡酒和自制泡酒為主要品種，重點檢查了餐飲單位銷售泡酒是否嚴格落實索證索票、進貨查驗制度，臺賬登記是否完整，標識標簽是否含有虛假、夸大內容，泡制散裝藥酒是否使用符合食品安全標準的酒類原料，自制泡酒是否使用密閉容器，是否在容器上標明使用基酒名稱、酒精度、配料名稱、生產日期等信息。

由于餐飲服務環節自制泡酒存在泡制過程不規范、添加藥品等不規范行為，自制泡酒引發的食物中毒事件時有發生，執法人員對已檢查的242家提供自制泡酒的餐飲服務單位均下達監督檢查意見書，要求餐飲單位限期整改落實到位。

在檢查過程中，執法人員同步開展自制泡酒知識宣傳，向餐飲單位負責人和消費者宣講自制泡酒的風險，提高自制泡酒餐飲服務提供者的食品安全意識和主體責任意識。