“香，真香！”黑陶土鍋里燉著尼西土雞，加上當天清晨從山里采摘的松茸，藏式廚房里滿是香氣。8月27日傍晚，一位香格里拉本地人帶著外地朋友專程到尼西鄉品嘗美味的尼西雞。

“你們猜，這道菜名氣最大的是什么？是鍋！尼西黑陶是國家級非物質文化遺產！”這番話讓外地朋友大吃一驚。于是，問題來了：一口被列為“非遺”的鍋是怎樣制作出來的？

在當地向導的帶領下，我們一起到尼西黑陶的產地湯堆村探秘。

“我爸爸今年剛被評為國家級非遺傳承人。不過，他今天不在家。”這一天，26歲的拉茸肖巴（郭文亮）在香格里拉市黑土陶有限責任公司“小鬼當家”。

“你會做尼西黑陶土鍋嗎？”當我們面帶疑惑詢問這個文質彬彬的小伙子時，他的回答很驕傲：“當然會，我們是黑陶制作世家，我是家族的第8代傳人！”

“尼西黑陶有38種傳統器型，土鍋是其中之一。一位制陶工匠如果會做38種器型了，那也就出師了。”拉茸肖巴說，金沙江、瀾滄江流域的土陶器制作已有近3000年的歷史，古老的制陶手藝至今還在尼西傳承，造型別致、古樸大氣的各類陶器也是當地群眾居家生活的必需品。拉茸肖巴從小在家里對黑陶技藝耳濡目染，兩年前從云南民族大學藏語言文學專業畢業后回到村里，繼續在家里的公司專心學習、工作，38種器型他已經全部學會了。

坐在位于湯堆村口的自家工廠里，拉茸肖巴正小心翼翼地捧著一只杯子，在手里的刻刀雕琢下，杯口一只調皮的水麒麟形象逐漸清晰，似乎已經準備好了在杯中攪起水花。

拉茸肖巴邊展示他的手藝邊滔滔不絕地介紹黑陶工藝。十幾種工具、六七道工藝、兩周時間，這是制作一只黑陶杯所需的精力與時間。而黑陶鍋的制作，就更為復雜。正是從小練習、技不離身，拉茸肖巴才有了今天這掙錢的“陶飯碗”。但拉茸肖巴選擇回歸大山，顯然不滿足于只像前輩一樣端一輩子“陶飯碗”，而是想從黑陶開始，開創一片新的天地。

拉茸肖巴說，他想先開一家與眾不同的民宿，再和當地人一起，把湯堆建設成一個黑陶特色旅游小鎮。

他說，隨著香格里拉全域旅游不斷發展，地處交通要道沿線、坐擁著名非物質文化遺產和美食的尼西鄉已經感受到了旅游帶來的熱度。這個夏天，拉茸肖巴的家里每天都要迎來數十位來自全國甚至世界各地的游客，他們在這里參觀、體驗，還可以自己動手制作一個“專屬”的黑陶器具。游客走后，工人師傅會繼續這項未完成的工作，待黑陶器具燒制好，他們會把成品寄給已經回家的游客，最遠甚至寄到臺灣。

雖然這項體驗活動廣受好評，但是拉茸肖巴覺得這還遠遠不夠。在他眼里，自己的家鄉山清水秀，春有桃花、夏有松茸，民俗獨特，但游客卻待一會兒就走了。他想和村里人一起，以“公司+農戶”的方式，把當地的各種資源整合起來，讓客人在這里待上一天、甚至數天。

在他的夢想里，未來的湯堆要成為一個有意境、有品質、很漂亮、體驗好的旅游小鎮，人們為出窯的黑陶歡呼，也能坐下來喝上一碗酥油茶，吃上一鍋尼西雞……

是的，在今天的尼西鄉，黑陶是一種生活方式，僅湯堆村170余戶村民中就有140多戶從事黑陶制作；黑陶也是一項非物質文化遺產，這門有著3000年歷史的技藝依然充滿了活力。而未來，黑陶將成為許多像拉茸肖巴這樣的尼西年輕人的青春之歌。（云南日報記者 張若谷 熊燕 儲東華 李文君）