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香格里拉網訊 （實習記者 何維龍 通訊員 阿茸卓瑪） 3月5日下午，香格里拉市市場監督管理局開展名廚亮灶工作推進會及現場觀摩會，各鄉鎮市場監管所負責人及食品股工作人員參加現場觀摩會。
與會人員先后深入市區小龍坎火鍋店、魚特工、湘廚味緣3家餐飲服務單位進行現場觀摩。認真聽取了各餐廳負責人就日常管理經驗和“名廚亮灶”開展情況的匯報，并帶領大家走進廚房、庫房實地參觀粗加工、切配、烹飪、清洗、消毒等操作流程以及庫房物品擺放情況。
觀摩會要求，各鄉鎮市場監管所負責人及食品股工作人員堅持創新發展，將“明廚亮灶”工作擺在食品安全監管工作的重要位置；堅持問題導向，認真研究解決當前”明廚亮灶”工作存在的問題；堅持目標導向，全面完成年初部署的“明廚亮灶”及食品經營安全監管各項工作目標，努力探索餐飲食品安全監管的新方法和新途徑，不斷推進餐飲食品安全監管工作科學化、規范化和制度化，努力提高餐飲食品安全管理工作整體水平，為市民食品安全奠定堅實的基礎。 |
香格里拉市加強“明廚亮灶”監管
來源：香格里拉網 作者： 發布時間：2019-03-08 10:53:46
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