——香格里拉市智圓食品科技有限責任公司發展紀實

●吳姍蕙

香格里拉市智圓食品科技有限責任公司是集松茸生產、加工、貿易為一體，具有云南省松茸進出口經營權的省級農業、林業產業化經營重點龍頭企業。該公司始建于1996年，先后通過了HACCP、ISO質量管理體系認證，總資產7924萬元。公司擁有保鮮、速凍、凍干、罐頭四條獨立生產線，主要生產銷售超低溫速凍、真空冷凍干燥、調味罐頭等系列松茸產品，2018年實現銷售收入6000多萬元。

科技創新為松茸出口保駕護航

初到香格里拉市智圓食品科技有限責任公司的冷凍室，第一感覺是非常冷，第一印象是設備很先進。據該公司總經理楊繼林介紹，近年來，公司先后投入技術改造資金共計3200萬元，加強對松茸生產工藝流程技術改造。2008年完成第一套高原真空冷凍干燥技術成果轉換；2013年完成首例高原“超低溫速凍技術”成果轉化，進口我省首套日本“日立”單機雙極螺桿全自動制冷機組，建成零下60度速凍隧道一套，并新增儲藏庫800立方；2014年完成自動化原料預處理改造，將日原料處理能力提高到了10噸；2015年進口意大利“都靈”制冷機組5套，完成超低溫速凍設備備份及冷鏈倉儲升級，實現全自動遠程控制；2016年新增全自動真空冷凍干燥設備一套，凍干松茸年生產能力提高到了20噸。公司一系列的科技成果轉換，有效提高產品品質和附加值，大大延長了產品加工周期，使產品不斷向多元化方向發展，增強了公司的競爭力。公司被國家質檢總局授權使用“香格里拉松茸”地理保護標記品牌，生產的松茸產品，通過同仁堂、秘境堂、及養堂、海晏堂等國內頂級品牌在國內各大頂級銷售渠道呈現并銷售。

楊繼林的父親是個松茸經營者，2012年，他的父親去世后。他只有辭去公務員工作，接過父親的松茸經營接力棒。楊繼林說：“我是第二代松茸經營者，是松茸產業的守望者，我會堅定不移地依靠科技創新，加大科技投入力度，提高松茸附加值，增加稅收，帶動群眾增收，促進迪慶的脫貧攻堅工作。”

增收致富為迪慶脫貧攻堅助力

迪慶香格里拉松茸以其“菇體肥大、肉質細嫩、久香味濃、色澤好”而聞名中外，是真正的綠色食品，目前松茸是迪慶州唯一的大宗出口商品，也是迪慶各族農民脫貧致富的主要經濟來源。

多年來，公司的產業化經營創造了較好的經濟效益，對松茸產品向精深加工增值轉換，松茸資源的高效利用具有較好的促進作用。同時，公司還積極吸納當地農村剩余勞動力和下崗職工，帶動了藏區3500戶農戶，實現增收1200萬元。為促進藏區農戶增收，財政增稅，產生了一定的推動作用。

公司每年收購松茸200多噸，每年向農牧民支付松茸收購款3000萬元，并在松茸旺季提供200多個就業崗位，季節性就業人員月收入在3000元以上，長期用工20人，平均每個職工年收入7萬元。

李曉靜是公司的會計，在公司已有7年時間，她說：“我從一個剛走出校門什么都不懂的小姑娘，變成如今的工作能手，離不開公司的培養”。

積極勇敢為松茸標準化奔走

十多年來，云南省衛生、農業、食藥監等部門在開展各類食品安全風險監測中發現，對照GB2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》，不同來源產地包括國外產區的松茸等野生食用菌中相關重金屬本底值較高，不適用于國家有關食用菌重金屬限量標準的要求。松茸至今無法人工種植，不存在工業等其它外來的生長環境污染，松茸的總砷含量較高是屬物種特有的生物屬性，且松茸中的砷屬有機砷，對人體不會造成影響，對人體產生毒性的是無機砷。為此，云南檢驗檢疫局、云南省衛計委等多部門多次從不同渠道向國家有關部門反映GB2762不適用野生食用菌的問題。

針對相關問題，迪慶州政府及云南省衛計委、商務、食藥監等部門聯合向國家衛計委提交專題報告，經國家衛計委風評中心評估，明確“松茸對污染物的富集性有別于一般食用菌，（GB 2762-2012）相關限量不適用于松茸及其制品，根據《食品安全法》有關規定，對地方特色食品，請你委牽頭研究制定松茸相關食品安全地方標準。”

2016年8月，云南出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心對2016年各類出口送檢和迪慶州商務局送檢的共1000份松茸及其制品著重進行普查，對2016及以往10年來全國各松茸產區的重金屬、農藥殘留和理化分析等檢測數據進行數理統計分析并多次聽取專家及各方代表意見，公布實施了《云南省食品安全地方標準松茸及其制品》（DBS 53/022—2016），該地方標準明確松茸不再按照總砷限量，改為無機砷，限量標準不大于1mg/kg。

楊繼林說：“為推動松茸國家標準的修訂，我前后十多次前往省級各相關部門奔走呼吁。面對各種困難，我選擇義無反顧向前走。”

“松茸出口30年后的今天，終于迎來的國家標準的修訂，為藏區松茸產業的健康有序發展奠定了堅實的基礎。作為一路走來的松茸人，我們感謝多年以來一直給予我們關心、支持的各級各部門，我們會用更飽滿的熱情，緊密結合市場需求，不斷將先進的食品加工工藝成果轉化運用于傳統的松茸產業，為藏區群眾致富增收、財政增稅作出新的更大的貢獻。”楊繼林說道。