野生菌中毒防控預警公告

近期，我州降雨頻繁，各類野生菌進入生長旺盛期，食用野生菌中毒事件高發頻發，從2019年7月31日至8月7日短短一周內，我州香格里拉市連續發生2起自采誤食有毒野生菌中毒事件，導致5人中毒，1人死亡的嚴重后果。為有效遏制、防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件的發生，保障廣大人民群眾的飲食和生命安全，現再次發布預警公告：

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調加工野生菌時，必須炒熟煮透后再食用，不要涼拌或簡單烤制食用，不要多品種混合加工。食用野生菌時不要飲酒。 

三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。

  四、嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發生。 

五、餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

六、食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒反應時，應立即前往醫療機構就診。

七、醫療機構收治野生菌中毒病人或疑似病人，應按照規定及時報告所在地縣級衛生健康部門。縣級衛生健康部門認為與食品安全有關的，應當及時通報同級政府食品安全委員會辦公室。 

八、各地要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。

九、認真落實食品安全地方政府負總責的要求，強化對野生菌中毒防控工作的領導。各縣（市、區）政府（管委會）要組織鄉（鎮）、村、社（組）全面開展野生菌防控宣傳,要將野生菌防控知識宣傳到每家每戶。 

十、各級政府食品安全辦要充分發揮綜合協調、督查督辦、跟蹤問效職責，加強督導檢查，查找薄弱環節，督促整改落實。 

十一、各級衛生健康部門要充分發揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治，最大限度減少死亡。 
十二、各級市場監管部門要落實監管責任，強化市場開辦者和食品生產經營者的主體責任，組織開展拉網式檢查，強化對各類餐飲服務單位、農（集）貿市場、野生菌交易市場的監督檢查，嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。 

十三、各級各部門要加強應急防范，及時處置各類食品安全 事故。對可能發生的食品安全事故要做到早預防、早發現、早控 制，要加強信息互通、協同聯動和應急處置，確保人民群眾飲食安全。

迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室
迪慶州市場監督管理局

2019年8月8日