讓維西月餅在舌尖散發出“家鄉味”

    中秋臨近，維西縣各大商場、西餅屋、烘焙店已經吹響中秋“月餅集結號”，店鋪里早已擺滿口味多樣、包裝精美的月餅，給即將到來的中秋佳節增添了不少節日氣氛。

    在維西縣城有一位對傳統月餅有著特別情懷的80后烘培甜品店老板陶女士。來到陶女士的熾麥社烘焙甜品店，只見她們一家人齊上陣，大家分工明確，搟皮、包餡、稱重、定型、烘焙……每一個步驟既融合了現代的技藝，又不失傳統的影子。月餅的餡料選用了傳統的豆沙餡、火腿餡、蛋黃酥和鮮花餡，不僅滿足人們對傳統月餅的味蕾需求，也飽含著大家對家鄉的思念。陶女士告訴記者，最近店里的生意很紅火，訂單大多來自昆明、香格里拉和麗江等地，家里的媽媽、婆婆、阿姨們都到店里幫忙，月餅供不應求。

     “我家都是用最好的原料，火腿餡只用維西本地腌制兩到三年間的火腿，豆沙餡也是自己炒制，就是想要做出家鄉那種很純正的味道?！碧张康脑嘛灥玫搅撕芏囝櫩偷恼J可，很多進店的客人嘗過之后，都會毫不猶豫地訂購。

    陶女士告訴記者：“小的時候每年臨近中秋節就特別開心，因為可以吃到外婆和媽媽做的月餅，那種只屬于小時候的家的味道總讓人記憶深刻，自從我開了這個烘培店以后，連續兩年臨近中秋我就開始做傳統月餅，就是想讓更多的顧客吃到有‘家鄉味’的月餅。”憑著一份初心和本心，把最簡單的食材制作成最好的美味，讓月餅在舌尖散發出“家鄉味”。