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每年十冬臘月 就是迪慶人心心念念殺年豬的日子 這又是一個“蹭飯吃”的好季節 也是春節前最喜慶的季節 因為民族習俗和地區差異 殺豬飯也就形式多樣 在維西 紅紅火火的殺豬飯開始了
請殺豬客這天 主人會宴請親朋好友來家里 一起來吃殺豬飯
這一天 遠親近鄰 親密伙伴 齊聚到殺年豬的人家 拉家常、敘友情
豐盛的殺豬飯 不僅吃出了鄉村氛圍 還吃出了鄰里和諧
殺豬客這天吃貨們則可以大飽口福 你不僅可以吃到炭火烤肉 豬油泡飯…… 在豐盛的殺豬晚宴中 不僅能吃到老百姓自家種的 新鮮時蔬 還能吃到腌菜炒豬肉、酥肉 山藥排骨等原汁原味的維西菜
豐盛的殺豬飯 吃的都是老百姓自家種的菜和現殺的土豬肉 雖然沒有酒店飯菜那樣精致 但絕對原汁原味
其實懷念的并不是豬肉本身 而是每個人記憶中都存留的 那“吃媽媽做的飯”的回憶 是懷念在吃殺豬飯時 那一大幫人其樂融融的情景 更是在外漂泊的游子對故鄉的 一縷鄉愁 一種思念…… |
維西殺豬飯是這樣的
來源：香格里拉網 作者：張燕 發布時間：2020-12-07 17:01:58
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