迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室

關于春節及藏歷新年期間食品安全預警公告

春節將至，各類食品消費達到高峰，為保障全州人民群眾的身體健康和飲食安全，嚴防食品安全事故發生，讓廣大人民群眾度過一個祥和、歡樂、平安的節日，州人民政府食品安全委員會辦公室特作如下食品安全消費提示：歡度佳節勿忘食品安全。

一、致廣大消費者：

安全選購食品。消費者在選購食品時首先應選擇證照齊全、管理規范和售后服務完善的商超、農貿市場或電商平臺等，并注意索取發票、購貨小票、保留網上交易記錄等憑證。春節是促銷高峰期，網購時快遞延誤時有發生，對保存運輸條件有要求的食品，消費者更要充分考慮，不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。購買冷鏈食品時應選擇具備冷凍冷藏食品經營項目、儲藏條件好、符合產品質量要求的正規商超和市場購買，要關注生產日期、保質期、儲存方式等食品標簽內容，查看食品是否在保質期內，不購買來源不明、不能提供“五證一碼”即海關報關單、檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消殺證明、集中倉出庫證明、追溯碼的進口冷鏈食品。 注意就餐安全。在外就餐應選擇證照齊全、具備良好衛生條件、信譽級別高的餐飲單位，就餐后及時索取并留存消費票據等憑證，不要選擇路邊露天無證攤點或盲目“嘗鮮”，防止食物中毒發生。家庭聚餐時，不使用腐敗變質、霉變或感官性狀異常的食品原料；要正確烹調四季豆、扁豆等豆莢類食品及肉、禽、蛋、海鮮等食品，豆漿要確保燒熟煮透。就餐時注意葷素搭配，營養合理，不生食海產品，不食用感官異常和未燒熟煮熟的菜肴，不食用顏色鮮艷的腌制肉類，不食用野生動物。嚴禁邀約聚眾煮食草烏、附子。不要購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。

提醒過年有食用冰凍野生菌和干制品習慣的消費者，在加工烹飪野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無毒，但所含某些成分會與酒中的乙醇發生化學反應，生成毒素從而引發中毒，所以食用野生菌時最好不要飲酒。 網絡訂餐。要注意查看訂餐平臺上賣家的營業執照、食品經營許可證等證照是否齊全有效，盡量選擇距離較近的餐飲服務單位訂購餐食，縮短餐食的運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，及時加工、食用，切勿長時間存放。

厲行節約，避免浪費，文明用餐，合理評價。倡議消費者踐行“浪費可恥、節約光榮”的美德，時刻秉持文明、健康、節約資源和保護環境的品質消費理念。一是科學合理采購食品。二是按需點餐，做到“光盤行動”，餐畢后將剩余食物打包帶走，厲行節約，謹記“一粥一飯，當思來之不易”，杜絕“舌尖上的浪費”。三是文明用餐。消費者要盡量使用公勺公筷、實行聚餐分餐制，減少使用一次性餐具，確保衛生安全。四是合理評價。消費者在餐飲食品消費過程中，要借助“餐飲安心碼”點評上傳相關服務質量等信息，有效督促餐飲服務單位提升服務質量，確保所供餐飲食品質量安全。

二、致餐飲服務單位：

強化餐飲服務提供者的主體責任。餐飲服務提供者要嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，嚴格制度建設和從業人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質量安全關、嚴把餐飲加工制作關、嚴把餐飲具清洗消毒關、嚴把環境衛生控制關，保證提供的餐食符合食品安全的相關要求。履行索票索證義務，無食品生產許可證的或無小作坊備案登記的酒水不得使用，杜絕來歷不明的酒水進入聚餐場所。 嚴格執行禁止野生動物及其制品交易相關規定，不得經營野生動物菜肴。嚴格執行國務院關于長江流域禁捕有關要求，嚴禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴。

承辦年夜飯、年會等集體聚餐的餐飲單位應主動向轄區市場監管部門申報備案，并接受市場監管部門的指導監督。要及時做好食品留樣，樣品在冰箱冷藏保留48小時；發生疑似食品安全事故的，要及時向市場監管部門報告。

三、疑似食物中毒事件的處理措施

就餐后如出現嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應及時到就近醫療機構就診，并保存好可疑食品樣品及消費票據、就診記錄等相關證據，及時撥打投訴舉報電話“12315”，以便及時調查處理。餐飲服務單位一旦發生食品安全事故，應立即配合救治患者，及時報告相關部門，并積極配合做好調查處置工作。 四、強化疫情期間防范工作，健康快樂過大年：

嚴格執行迪慶州應對疫情工作領導小組指揮部各項疫情防控工作規定，從嚴落實春節前后疫情防控措施，切實防范新冠病毒傳播風險。 1.不購買來源不明的進口冷凍食品，不從國內高風險地區、境外網購、海淘食品。接收快遞包裹時，佩戴一次性手套，打開貨物前對其包裝用酒精消毒，切實降低疫情傳播風險。

2.倡導健康文明生活方式。常通風，勤洗手，常消毒，少聚集，保持“1米線”社交距離。不組織不參加大型聚會等聚集性活動，降低交叉感染風險。 3.響應迪慶州疫情防控指揮部關于“喜事緩辦、喪事簡辦、宴會不辦”的倡議，家庭聚餐聚會等不超過10人，自行舉辦5桌以上宴會等聚餐活動的個人須提前向屬地社區居委會或村委會報備，落實疫情防控規定。

迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室

 2022年1月20日