魯茸扎史：釀酒+養豬 走出特色致富路

盛夏時節，走進香格里拉市東旺鄉中心村丁春村民小組，陣陣酒香撲鼻而來。泡發、控水、排氣、蒸餾……村民魯茸扎史一家正在酒坊里忙碌著。

魯茸扎史是香格里拉市東旺鄉中心村丁春村民小組的致富帶頭人，他利用當地資源優勢，將釀酒與養殖藏香豬有機結合，走出一條特色循環致富路。

在高海拔地區，當地群眾都有喝酒御寒的習慣。東旺鄉種植青稞歷史悠久，魯茸扎史與家人商量決定學習釀酒。

說干就干，魯茸扎史在香格里拉市找到了一位手藝極好的釀酒師傅，用一個多月的時間拜師學藝，全面系統地掌握了釀酒工藝。2004年魯茸扎史在自己家開辦了傳統釀酒坊，一家人邊釀邊學，不斷改進，漸漸地青稞酒有了穩定的產出。魯茸扎史將自己釀造的青稞酒取名為澤央青稞酒。

酒香不怕巷子深，從一開始走村入戶上門吆喝到顧客口口相傳，澤央青稞酒的知名度不斷提高，2012年澤央青稞酒產量達到每天140斤。

因魯茸扎史釀造的青稞酒味道香醇，深受當地群眾喜愛，漸漸小有名氣。釀酒工藝流程中，魯茸扎史堅持采取最傳統的手工制作，他說這樣釀制后的酒品質純正、馥郁芳香，口感特別好，才能深受廣大消費者歡迎。

“過去，交通不便利，送貨費時費力，只能在小范圍內售賣。現在國家政策越來越好，公路通村通組，路越修越寬，網絡也在農村實現全覆蓋，顧客線上訂購，我們馬上就能快遞寄送，外地客源也越來越多。”魯茸扎史告訴記者。2022年，通過線上線下渠道，澤央青稞酒共銷售了4萬多斤。

酒坊運行步入正軌，大量的酒糟伴隨釀酒而產生，魯茸扎史決定將其作為飼料進行藏香豬養殖。達到循環利用的效果。

2012年，魯茸扎史成立了藏豬養殖及青稞種植農民合作社，以“合作社+基地+農戶”的方式，從社員處收購藏香豬，進行集中養殖，保證渠道銷售。

2022年，合作社共收購50余頭種豬，2萬多斤青稞，帶動當地90余戶村民增收。

魯茸扎史有一個心愿，那就是將“釀酒+養豬”的產業發揚光大，讓家鄉群眾都過上好日子……