?迪慶州發布春節及藏歷新年期間食品安全預警公告
來源：香格里拉網 作者： 發布時間：2024-01-24 17:22:42
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2024年春節、藏歷新年將至，為營造安全放心的節日消費環境，保障全州人民群眾身體健康和飲食安全，嚴防食品安全事故發生，讓廣大人民群眾度過一個祥和、歡樂、平安的節日，州人民政府食品安全委員會辦公室特發布如下預警公告：歡度佳節勿忘食品安全。餐飲服務單位要落實食品安全主體責任，嚴把采購關，嚴格落實進貨查驗制度，嚴格索證索票、做好臺賬記錄。加工前仔細檢查，杜絕使用過期、腐爛變質食品。同時按照要求嚴格落實日管控、周排查、月調度工作制度。餐飲服務單位應根據許可范圍和自身加工能力決定供應食品的品種、數量和接待顧客的數量，確保餐飲具消毒徹底，食物儲存能力滿足需求。嚴禁超許可范圍提供生食、冷食、裱花蛋糕等食品，嚴禁超接待能力承接訂單。餐飲服務單位從業人員需持有效健康證明上崗，招聘兼職人員也需取得有效健康證明后方可上崗工作。嚴格落實從業人員晨檢制度并做好記錄，從業人員上崗前要規范洗手、消毒，并保持良好的個人衛生。食品加工過程中避免生熟、葷素交叉污染，熟制食品燒熟煮透，嚴格控制食物存放溫度與時間。生食、冷食、裱花蛋糕和現榨果蔬汁等嚴格在專間或專用操作區操作。規范使用食品添加劑。保持經營場所清潔、衛生，嚴格做好餐飲具清洗、消毒和保潔。在就餐場所擺放、張貼文明就餐、光盤行動等提示標語，主動提醒就餐者適量點餐、踐行光盤行動、打包剩余餐食，主動提供公勺公筷，推行分餐制服務。企業年會、會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工使用野生菌類（含干制品、凍品），嚴禁提供來源不明的散裝白酒和家庭自釀酒，嚴禁加工、出售以草烏、附子等毒性中藥材為原料制作的食品（包括自行配置的藥酒及其他食品），防止引發群體性食物中毒事件；嚴格執行禁止野生動物及其制品交易相關規定，不得經營野生動物菜肴；嚴格執行國務院關于長江流域禁捕有關要求，嚴禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴。消費者在選購食品時首先應選擇證照齊全、管理規范和售后服務完善的商超、農貿市場或電商平臺等，并注意索取發票、購貨小票、保留網上交易記錄等憑證。購買時要關注生產日期、保質期、儲存方式等食品標簽內容，查看食品是否在保質期內，不購買來源不明的食品。網購食品時對保存運輸條件有要求的，消費者要充分考慮。一是外出就餐、集體聚餐要選擇證照齊全、管理規范、承辦能力相匹配的餐飲服務單位，不要到無證小店和沒有進行備案的街邊小攤就餐；二是慎食高風險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產品等冷食、生食類食品時，應注意查看食品經營單位是否具有經營相關食品的資質；三是禁止食用野生動物，禁止圈養野生動物進行食用。一是查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，選擇資質齊全的商家訂餐；二是盡量選擇距離相對較近且可在短時間內送達的供餐單位；三是收到餐食后，查看包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、食品是否被污染等，并及時加工或食用，切勿長時間存放；四是謹慎網購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。聚餐應使用公筷、公勺，鼓勵分餐制，避免交叉污染；要杜絕攀比消費，樹立節約意識，根據實際需求適量點餐、適量取食、餐后打包，自覺抵制舌尖上的浪費，做到不浪費、不攀比，不炫耀，主動踐行“光盤行動”。舉辦宴席的家庭要嚴格按照《云南省農村集體聚餐食品安全管理規范（試行）》要求規范操作，主動到村（社區）報備；要嚴格按照集體聚餐食品安全要求，不加工制作野生菌（含凍品、干制品）、發芽土豆、四季豆等容易引發食物中毒的食品，嚴禁在集體聚餐中提供家庭自釀酒或散裝白酒，防止發生群體性食物中毒事件；提醒過年有食用冰凍野生菌和干制品習慣的消費者，在加工烹飪時一定要炒熟煮透，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，食用野生菌時最好不要飲酒。節日期間，消費者購買食品、外出就餐或網絡訂餐時應注意留存消費小票、發票或頁面截圖等相關憑證，養成良好的消費習慣。就餐后若發生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時應盡快就醫，及時向市場監管部門報告，并保存好就餐憑證、就診記錄、檢驗報告、剩余食品等相關證據，以配合有關部門對事件的調查處理。迪慶州市場監管部門將持續加大食品安全監管力度，消費者若發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話“12315”，依法維護自身合法權益，市場監管部門將及時核查處置，全力保障廣大人民群眾飲食安全。迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室
2024 年 1月 23 日
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