專家學者話松茸產業發展

7月3日，2024年香格里拉松茸季啟動儀式在香格里拉市舉行，中國松茸專家、餐飲名廚、美食評論家等圍繞松茸美食文化與食用價值，共同探討松茸產業的發展趨勢，以及如何借助全球視野和美食文化，推動香格里拉松茸美食文化品牌發展建言獻策。

近年來，松茸的市場需求穩步上升，迪慶松茸產量占云南松茸產量的65%以上，產出的松茸以菇體肥大、肉質細嫩、美味鮮爽、色澤好等特點聞名中外，一直位居中國松茸出口之冠。

中國國際商會云南商會松茸專業委員會會長湯希金表示，松茸季來臨之際，中國國際商會云南商會松茸專業委員會及各會員企業將持續關注迪慶松茸市場的拓展和產品推廣，秉持可持續發展理念，從采摘、分揀、包裝、運輸等各環節著眼，依托線上、線下各種渠道，讓更多人了解香格里拉松茸的文化特點和營養價值，進一步提升香格里拉松茸的品牌形象，讓“香格里拉松茸”品牌傳遍五湖四海、“云品出滇”走向世界貢獻力量。

中國烹飪協會名廚專業委員會常務副主席、云南烹飪協會會長姜亞碧表示，近年來，松茸的市場需求穩步上升，也帶來了如何保持松茸品質和供應鏈的穩定性等一系列挑戰，各領域從業者都需要不斷創新和適應，通過進一步提升產品質量、優化供應鏈管理、開拓新的市場渠道，迎接松茸市場存在的挑戰。

提起如何進一步深化“松茸+”戰略，推動“松茸+美食+文旅”的深度融合，云南順豐速運有限公司總經理蔣磊表示，公司將依托自身的物流資源與信息資源，為松茸提供品牌塑造、精準營銷及高效產銷對接等“一站式”服務，協助香格里拉市政府挖掘并開發松茸的文旅價值與食用價值，全方位賦能香格里拉松茸產業發展。

（記者 何帝龍）