來，嘗嘗！這可是正宗的牦牛肉！”近日，在香格里拉市格咱鄉松茸采摘節上，香格里拉市藏雄天成侖珠養殖科技有限公司負責人拉姆央宗熱情地邀請往來嘉賓品嘗牦牛肉干，“香格里拉牦牛肉味道鮮美、香味獨特，是高蛋白、低膽固醇食物，還獲得了國家地理標志保護產品認定呢。”

拉姆央宗介紹，為保護好本地牦牛品種，該公司將牦牛分成6群飼養，每群25頭母牦牛、兩頭公牦牛，并詳細記錄每頭牦牛及新生小牦牛的數據，培育品種優良、身形健壯的小牛作為種牛，以此保證品種。藏雄公司是目前香格里拉唯一的遺傳資源保種廠，存欄500多頭本地牦牛，實現了本地牦牛規模化養殖，輻射帶動了格咱鄉、建塘鎮、小中甸鎮的500多戶牦牛養殖戶。

近年來，香格里拉市充分發揮高原草場優勢，發展特色畜牧產業，擴大養殖規模。運用“高海拔繁育、低海拔育肥”等科學養殖方法，喂養牦牛青貯、燕麥、糌粑等富含營養的綠色食物，提高育肥周期內牦牛日增重目標，縮短了飼養周期。積極革新牧民的養殖技術，之前單一的放牧方式逐步向專業化、標準化、產業化的養殖轉變。

此外，香格里拉市延伸牦牛產業鏈，除了賣新鮮牦牛肉，還積極推動牦牛肉干等業態發展。“這些牦牛肉干都是我們自己做的，有麻辣、孜然、五香等多種口味。”拉姆央宗介紹，“我們還將牦牛肉做成各種菜品，豐富了市民游客的餐桌。”

來源：云南日報