迪慶的這口山珍正在征服全球餐桌

云南是我國生物多樣性最豐富的省份

得天獨厚的地理、氣候和豐富的種質資源

孕育了品種豐富、口感細膩鮮美

營養價值高的食用菌

資料圖。中新社記者 劉冉陽 攝

近日

中國新聞網“瀾湄印象”專欄發布稿件

《上半年云南省出口食用菌2.3億元 同比增長逾六成》

聚焦“云菌”出海

報道全文如下

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昆明海關7月30日消息，上半年云南省出口食用菌2.3億元（人民幣，下同），同比增長60.8%，主要出口老撾、緬甸、泰國、越南、柬埔寨、日本、韓國、法國、意大利、美國等國家和地區。

云南被稱為“野生菌王國”，野生食用菌資源占中國的91%。隨著牛肝菌、羊肚菌等野生菌實現人工栽培和規模化種植，“云菌”產業進一步拓展，食用菌已成為云南高原特色農產品出口創匯的亮點產品之一。

在迪慶藏族自治州香格里拉市雪寶農業科技有限公司的包裝車間，一批新鮮采摘的白玉菇正進行真空包裝鎖鮮，待海關檢驗合格后，這批重12噸的高原鮮菌將銷往越南。

該公司負責人李義香介紹，企業2024年完成出口食品原料種植場備案，現在種植基地的食用菌進入采收季，加工、包裝生產線也開始運轉，目前接到的海外客商訂單已超50噸。

迪慶州地處橫斷山脈，是野生食用菌的主要分布地區和重點產區之一。隨著當地食用菌產業規模逐漸擴大和產業鏈、產品鏈不斷完善，迪慶州食用菌出口規模迅速增長。上半年，迪慶州出口食用菌及其制品貨值1488.2萬元，同比增長336.3%。

將“云菌”打造成為千億產業

食用菌是云南傳統優勢產業。這里野生食用菌適生面積、產量、產值均居全國第1位，野生食用菌資源占世界的43%、占中國的91%，商品野生食用菌占全國的70%以上，產品遠銷近50個國家和地區。

資料圖。中新社記者 劉冉陽 攝

世界四大名菌松茸、牛肝菌、松露、雞油菌，云南均有分布，且資源量較大。當前在市場上貿易的野生食用菌達200多種，藥用菌有70多種，年生產周期長達8個月，集中發生在6至9月，產量高質量優。

云南珍貴野生食用菌有近70種，如被日本譽為菌中珍品的松茸，主要分布在迪慶藏族自治州、麗江市、大理市和楚雄州，出口韓國受歡迎的香肉齒菌則主要分布在楚雄州，而歐美各國廣為食用的松乳菇和北歐各國喜愛的雞油菌在云南省大部分地區均有分布，出口東歐的美味牛肝菌分布在楚雄州、麗江市、普洱市等，西歐市場暢銷的藍黃紅菇在楚雄州和玉溪市分布最多，以及在中歐（尤其是法國和意大利）暢銷的塊菌等主要分布在怒江傈僳族自治州、楚雄州、麗江市等。

海關關員在香格里拉市食用菌出口企業開展現場監管。楊梟 攝

據云南省食用菌產業升級發展辦公室統計，2024年，云南省食用菌產量達到119.41萬噸，總產值472.5億元（居全國第二），同時，綜合產值超1100億元。2022年印發的《云南省食用菌產業“十四五”發展規劃和二〇三五年遠景目標》（以下簡稱《規劃》）提出，到2025年全省食用菌總產量180萬噸，綜合產值1200億元以上。

《規劃》提出，建設食用菌產業示范園區10個；打造提升“云菌”公用品牌，培育10個區域品牌、10個企業品牌、20個產品品牌、10個地理標志產品。形成以昆明為中心，昭陽、陸良、易門、南華、香格里拉為分中心的“1+5”國際國內食用菌交易市場體系；培育產值億元以上企業20戶、5000萬元以上規模企業（合作社）50戶，出口額超過1000萬美元企業6戶。將云南打造成國際野生食用菌交易中心、高原特色食用菌生產交易中心和季節性全國大宗栽培食用菌生產基地。

如今，“云菌”正向千億產業奮力進發……

（來源：云南新聞網）