直徑為1.912米 云南第一大餅在廣南出爐

9月12日，在廣南縣億安食品有限公司的生產車間，工人師傅們正在制作一個“超級”月餅，在一張超大的四方形桌子上，師傅們正在忙著制作月餅的底層面皮，鋪面、搟壓……熱鬧又忙碌。

待做好底層面皮后，立馬進行了第一次烘烤，接著將事先制作好的鮮肉餡料一點點平鋪在底層面皮上，而這個時候，整個生產車間就已經彌漫著濃濃的香味了。鋪上餡料后，接著是制作頂層面皮，用同樣的方法，工人師傅們將事先和好的面團平鋪在了餡料上，再壓實搟平，就連邊緣面皮的光滑度這樣的小細節，工人師傅們也做的很認真。最后，再利用黑芝麻印上“句町王餅”的字樣，雖然制作過程很費事，但卻難不倒工人師傅們。整個大餅制作完成后，再次被送進烤爐，進行最后一次烘烤了，經過35分鐘的烤制，下午6點10分，大家的期待中，工人師傅打開了烤箱，一個金黃的大月餅呈現在了大家面前，刷上一層油，這個“超級”月餅----句町王餅終于出爐了。

為了制作這個月餅，光是餡料就用了80斤，精面120斤，烘烤出爐后，厚度在4至5公分之間，如果按照一人吃一塊的分發，足足夠1600多人同時食用，月餅直徑為1.912米。廣南縣億安食品有限公司質量總監衛建立說：“這個餅正好有文字記載考證的是1912年開始制作這種餅，所以就制作直徑是1.912米的大餅，有著傳承百年手工藝的意義。”

據了解，這個“超級”月餅還將參加9月15日在昆明舉辦的第二屆中國（昆明）月餅文化節暨中秋食品博覽會。

(胡俊饒泉梅)