115道菜肴再現句町王宴 “舌尖上的廣南”香宴八方客

廣南縣蓮城鎮句町王宴現場

伴隨臺上洞經古樂的演奏，臺下賓客禮畢落座，身穿民族服飾的壯族姑娘端著托盤走進會場……19日，中國·廣南2018世界稻作文化旅游節啟幕當天，云南省文山壯族苗族自治州廣南縣蓮城鎮舉行句町王宴，用115道特色菜肴再現美食盛宴，讓八方來賓品味“舌尖上的廣南”。

第一滴中菜品大多為廣南甜點小吃

據悉，廣南有著2000多年的建縣和700多年的建城歷史，千百年來形成了獨具特色的飲食文化。蓮城鎮是句町古國的王城，百越先民在這里創造了句町文化，而其中句町王毋波的“句町王宴”延續廣南飲食文化，在傳統基礎上，結合時代變遷逐漸發展交融，流傳至今形成了“三滴水”“八盤四盬”等本土特色宴。

賓客正在享用菜品豐富的第二滴、第三滴特色宴

據介紹，“三滴水”指115道本地特色菜肴。“第一滴”為菜點、糯食品，如甜漿、油炸粑、蒸糕、紅團、油團、千層粑、褡褳粑、粽粑、花糯飯和素菜等，均為廣南當地小吃；“第二滴”是葷菜，稱作正點，有40至60多道菜肴。烤乳豬是必備的一道菜品，除此之外，還有烤牛頭、烤全羊等；“第三滴”為時鮮水果，有西瓜、菠蘿、香蕉、蜜餞、糖果、糕點等，其中一道特色菜名為岜夯雞，菜種的酸菜水可解“第二滴”的葷腥油膩。

宴會展品烤全羊

據了解，這場歷時二十多天，由三十多名本地廚師制作的“句町王宴”，是此次稻作文化旅游節的重點活動之一。隨著生活條件的改善和飲食文化的推廣，壯鄉廣南的飲食文化逐漸融合了句町王室和土司府衙地方民族特色，同時顯露著中原文化和其它外來文化，呈現出多元特點。

（柴靜 陳榮）