這種果果嫩芽不負春日好“食”光，吃出了舌尖上的阿得博

原標題：這種果果嫩芽不負春日好“食”光，吃出了舌尖上的阿得博

作為國人必不可少的植物香料——草果，既是調味品也可作藥，屬姜科豆蔻屬多年生草本植物，常見以干果做為烹飪調料。入中藥主治寒濕阻滯脾胃，腹脹疼痛嘔逆，可用來治寒濕偏勝的瘧疾。

林下種植草果葉片展開，有兩人多高，草果的生長需要遮蔭、多雨的生態環境。近年來，阿得博鄉黨委政府把發展草果產業作為該鄉的特色產業，充分利用現有林業資源發展林下草果種植，推廣草果多樣性栽培技術，實現農戶增收和生態保護雙贏發展。

春季花期時，草果葉叢中掛滿黃色花柱，顆顆嫩芽破土而出，夏天是生長的季節，秋季則是草果的收獲季，黃色花柱化身串串紅果，冬季將草果烘烤備售。

草果芽生長在荒山造林的林下，春、夏季節盛產，哈尼人家把草果芽除去多余外皮，切成絲或片，可以用來素炒，也可以用來炒臘肉，還可用來涼拌，味道獨特，營養美味，屬于純天然、無污染的綠色食品，口感鮮嫩芳香，讓人神清氣爽，是簡單又能品本味的開胃小菜。

草果這種“金果子”，林下種植讓阿得博許多人脫貧致富。截至目前，阿得博鄉草果種植面積已發展到15894畝，其中2020年新值210畝。涉及農戶2077，產值達到988噸，充分助力林草行業高質量發展的同時，有效助力群眾脫貧致富。

農戶曹天福說：“草果是我們阿得博人民傳統的一種產業，它（草果）喜歡在林下生長，太陽光強的地方就長勢不好，只有在樹下遮陰的地方才能生長。草果芽最大的特點就是可以吃涼拌，也可以跟瘦肉炒吃，可以說是一道美食。草果是長在根部，每年農歷4月開始結果，農歷9月就可以收了，背回來的草果放到烤棚用柴火烤，草果最大的特點是清熱解毒、散寒止痛的作用，頭疼的時候，把草果子剁碎抹頭上就有止疼的作用，所以說草果使用方面非常多，可以做作料，可以做藥材?！?/p>

“這些是去年的草果，天氣好拿出來曬曬，不然會起霉，（起霉）就會失去效應。”農戶普自禎說。（阿得博鄉人民政府 李沅锜） 來源：多彩金平客戶端、云南網