舌尖上的春花

春天無處不飛花。春花絢麗多彩，令人賞心悅目。然而，舌尖上的春花不僅美麗，而且還香甜誘人。

清明過后，清明菜枝頭長出叢叢花骨朵兒。一叢花骨兒，由多朵姊妹花骨朵兒，擠擠組成一起，看上去，像綻開的金菊。采摘此樣的花骨朵兒，與精致面粉做成粑，比采摘清明菜葉莖做成的粑，其味更是不同凡響。將粑掰開兩半，縷縷金絲將兩半粑緊緊相連。吃起來，清香四溢，味道甘甜。

薺菜是一種美味佳肴。南宋詩人陸游吟詩贊美曰：“手烹墻陰薺，美若乳下豚。”隨著春意一天天的加深，薺菜枝頭綻開了朵朵白花。花白如霜，亮如雪，一層層、一叢叢，與金秋蕎麥花差不多。用薺菜花煮雞蛋，是靈藥一方。民謠曰：“陽春三月三，薺菜煮雞蛋。吃了頭不痛，眼珠亮端端。”

春末，槐花開了。一朵朵、一串串，瓊堆玉砌、陣香撲鼻，沁人心脾。采一把塞進嘴里，嚼一嚼，甜津津的。此時的槐花可做出很多美味可口的佳肴。

做槐花糕。將槐花用清水洗干凈，加進一些干面粉，拌勻后放進蒸籠，蒸到香氣四溢時便熟了。槐花糕吃起來，綿酥可口，余味無窮。烙槐花餅。將雞蛋打開攪散，加入花椒粉、精鹽拌勻，倒入盛槐花的盆中，再攪勻。均勻的面粉撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。接著，將調好的槐花糊倒入油鍋內攤開，用溫火將餅兩面反復煎烙，烙至兩面深黃即可。黃澄澄的槐花餅，如一輪金黃色圓月。吃起來，別有風味。

鮮花入食，古來有之。屈原《離騷》寫道：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”據《隋唐佳話錄》記載：武則天于花朝日（農歷二月十三）游園，下令御廚房烹制“百花糕”賞賜臣下。《本草綱目》認為，吃鮮花可以美容護膚、健腦益智，讓人耳聰目明、延年益壽。

在春天，品嘗春花食物，既有風雅之韻，又有益于身體，我們何樂而不為？（作者：江旺明）