春去西藏品糌粑

四月，春暖花開的日子，我和成都的兩位美女，去西藏游玩。我們三人開著一輛越野車，出成都，過雅安，經二郎山，途康定，到林芝，去拉薩。

在高原游玩了許多名勝，品嘗了許多美食，印象最深的還是西藏的糌粑。到了西藏才知，糌粑是藏族人家家戶戶都離不開的主食。

幾天后，我們三人到了林芝一個風光秀麗的山鄉。在那里美麗的藏族姑娘卓瑪熱情的接待了我們。卓瑪在成都時，和我們同行的小麗曾在一起工作，所以是好朋友。在卓瑪的家里，第一頓飯我們認識了糌粑。

做糌粑，是許多藏族主婦的拿手好戲。二十歲的卓瑪從小就學會做糌粑。在我們客人面前，她當然要露一手。卓瑪穿上一件鮮麗的藏族新衣，洗干凈雙手。只見她把黃澄澄的糌粑面，放入洗得干干凈凈的木碗里，再加進一些粉白色的細碎的奶酪，卓瑪熟練地用雙手拌勻后將糌粑面拔出一個凹處，卓瑪拿過酥油茶倒進凹處，用手輕輕攪拌糌粑和酥油茶，在卓瑪靈巧的手攪拌下，酥油茶很快被糌粑面“吃”干了，卓瑪再添進一點酥油茶，進行攪拌。卓瑪和我們說著話，一邊揉糌粑，一邊轉動木碗，將木碗反復轉動了十多圈，卓瑪手中的木碗里糌粑、酥油茶和奶酪揉得又勻又細，香氣撲鼻。卓瑪請我們吃她親手做的糌粑。

卓瑪讓我們邊吃，邊給我們介紹糌粑的好處。原來，糌粑的營養極其豐富，營養素比其它谷物都高。它不僅是藏族人民的主食，而且還登上了一些高級飯店賓館的宴席，成為中外游客的美食佳肴。卓瑪笑著說，如果到了西藏，不吃糌粑，就像到了北京不吃烤鴨、到了成都不吃麻婆豆腐、到了重慶不吃火鍋一樣令人遺憾。

卓瑪告訴我們，在西藏最有名、最好吃的糌粑，要數拉薩市尼木縣用白青稞做成的糌粑。過去拉薩歷代達官貴人都是吃產自尼木的白青稞做成的糌粑。尼木糌粑不僅色澤鮮亮，還格外細膩，特別香醇，味道比其它地方出產的糌粑好得多。西藏有民諺道：要吃最好的糌粑，請到尼木來；要娶最好的姑娘，請到瓊結來。這說明尼木糌粑是糌粑中的精品。

我們要繼續西行，卓瑪剛好在家沒事，就一起上車做我們的向導。同車的美女小麗問：下一站去那里？我大聲說：去瓊結，看最美的姑娘。(李蘭弟)