記憶中的味道

★孫敏

又到中秋佳節(jié)了，從記事起最開心的就是這個節(jié)日，每到這個時侯總有吃不完的水果和好吃的月餅。

記得孩提的時候，每到中秋，家里都會打月餅，那香甜酥軟的味道在腦海里永遠都揮之不去，這鄉(xiāng)愁的情節(jié)隨著年歲的增長也越來越濃，隨著生活變好，好吃的東西也越來越多，不過這記憶中的味道是無法代替的，那是媽媽的味道，里面摻和著愛與思念！

為了記住這個味道，今年的中秋我也親自制作了一次月餅，看似簡單，操作起來還是挺繁雜的。首先備好料，精細的面粉需蒸熟，待涼后用漏篩篩好備用，糖水按一定的比例加薄菏、柑桔皮、紅糖慢火熬制待涼后才能用。最復(fù)雜的就是制做火腿糖心的餡，里面放的火腿需切好蒸熟，花生、核桃、芝麻仁要用微火烤熟剁細后加糖加玫瑰花醬全部拌在一起。每道工序都得全神貫注，稍不留神就會出錯，因第一次制作沒經(jīng)驗，糖水就被我用猛火熬糊了。待一切準備就續(xù)，和好面餅就可以烤制了。看似簡單，準備這些我忙了大半天，下午四點過了才開始烤餅，月餅晚上十點才烤好。第一次做，雖然賣相不是很好，但口感還不錯，火腿餅香甜，奶渣餅酸酸甜甜，猶如初戀般的味道！

人們都說，媽媽的味道，那是一種幸福的味道，味蕾的感知能讓你記住里面的愛，以前母親在時不覺得，每年的中秋都是母親在忙碌，可如今她走了，那香甜的味道無法忘懷，真后悔當初沒好好跟她學(xué)學(xué)，現(xiàn)在無法問及，只能自己慢慢摸索和感悟，以后再烤月餅?zāi)蔷褪撬寄盍耍?/p>

葉散的時候，懷念起歡聚；花落的時候，讀懂了離別。當曾經(jīng)濃烈的時光回歸清淺，靜默恬淡的溫情卻在想念中醞釀，一切剛剛好，恰似母親的溫柔。如今只能溫一壺月光煮酒，和著自烤的月餅，想念她的味道。