飲食控制十六字訣

受訪專家：上海長海醫(yī)院內(nèi)分泌科主任 鄒大進(jìn)

通過控制好飲食來將血糖維持在較穩(wěn)定水平對糖友來說至關(guān)重要，然而飲食控制是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，絕不能減肥過猛。上海長海醫(yī)院內(nèi)分泌科主任鄒大進(jìn)經(jīng)常建議糖友在減肥時(shí)要遵循一個(gè)“十六字訣”，即“換手拿筷，細(xì)嚼慢咽，餐前喝湯，晚餐控制”。糖友如果能做到這幾點(diǎn)，則可以真正控制好飲食。

“換手拿筷”，意思是平時(shí)習(xí)慣右手持筷的糖友換為左手持筷，而左撇子的糖友換為右手持筷。很多人肥胖都是因?yàn)槌缘锰欤瑩Q手后吃起飯來沒那么順暢，吃飯速度就會(huì)慢許多。

“細(xì)嚼慢咽”，指的是每口飯咀嚼20至30次。糖友每吃一口飯，應(yīng)一邊嚼，一邊在心里默數(shù)至少20個(gè)數(shù)，這之后才可以咽下。反復(fù)咀嚼可提高多種腸道激素（包括讓人感到飽的激素）的分泌，提升飽感，使人容易吃飽，自然也會(huì)吃得較少。

“餐前喝湯”，舉個(gè)例子說，廣東人肥胖者比例非常低，這一定程度上是由于他們喜歡在餐前喝湯。在正餐前喝湯可以明顯稀釋胃酸，降低食欲，使人吃得較少。

“晚餐控制”，就是說要嚴(yán)格控制晚餐的量。古話道，馬無夜草不肥。馬若是在夜間吃草就會(huì)容易長肥，對于人來說，也是這個(gè)道理。夜間代謝明顯變慢，如果晚餐吃得很多，又沒有足夠的運(yùn)動(dòng)量，那么碳水化合物、蛋白質(zhì)等很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，儲(chǔ)存在體內(nèi)。雖然每次轉(zhuǎn)化的脂肪量不多，但日積月累，就會(huì)積沙成塔、集腋成裘。據(jù)鄒大進(jìn)主任介紹，他現(xiàn)在晚餐只吃較少主食，而非碳水化合物吃得相對較多，這樣更有利于健康。

此外，除了按照原則進(jìn)行飲食控制，有規(guī)律地適量運(yùn)動(dòng)也是必不可少的。對糖友來說，每天一萬步是必須的，沒有這一萬步，減肥就只是一句空話。“管住嘴，邁開腿”，可能說起來十分容易，做起來卻困難，但糖友只要長期堅(jiān)持做下去，就一定有效果。（云南網(wǎng)）