不同體質人群怎樣吃雞蛋才健康

　　小孩：健康成長 雞蛋是個寶

　　正在成長發育期的孩子，一旦蛋白質攝入不足，則可使機體抵抗力降低、消瘦、發育緩慢。雞蛋含極為豐富的蛋白質，蛋黃中還含有較多的卵磷脂、膽固醇、多種維生素以及鐵、鋅、磷、硫等礦物質，更重要的是蛋黃中的膽堿，有助于智力發育，這樣營養全面的食品非常適合孩子食用。

　　孩子食用雞蛋原則：

　　1.全面攝取，營養豐富。

　　雞蛋內缺乏維生素C和碳水化合物(糖)，所以還要配合其他食物加以補充。

　　2.每天2個，體格健康。

　　小孩每天吃2個雞蛋，太多同樣會造成胃腸道負擔。

　　3.羹湯更易幼兒消化。

　　雞蛋羹、蛋花湯能使蛋白質松解，更加易于消化。煮雞蛋需要囑咐孩子細嚼慢咽，有助于消化和吸收。

　　老人：每天1個蛋 健康心腦好晚年

　　不少老年人因為雞蛋黃中含膽固醇較高，對雞蛋望而生畏，這是不正確的。除了膽固醇，雞蛋黃中還富含有卵磷脂，它是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排出后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保護血管防止硬化。

　　尤其現在市場上有像德青源這樣的品牌雞蛋從雞糧調配入手，科學地進行調控，解決了雞蛋中所含各種營養配比的問題。雞蛋中的膽固醇含量減少50%，而其卵磷脂含量提高2倍。在這樣的前提下，膽固醇正常的老人，每天食用1個雞蛋，既能補充人體對優質蛋白的需要，又可以降低膽固醇的含量。

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